2014/05/16 18:58
連珮貝 黃翊真 報導 / 台北市
端午節要到了，很多人為求快速方便，會買外面現成的粽子，不過提醒您，保存粽子或是加熱的方式不對，很容易就破壞粽子的口感，像是粽子沒吃完，記得要先用塑膠袋綁起來，避免粽子的水氣被冰箱吸乾，另外加熱也有一些小撇步，帶您來看看。
糯米混入頂級牛肝蕈，還有鮮甜多汁的鮑魚，這一顆美味的牛肝蕈鮑魚肉粽，就要八百元，買回家想要嚐鮮，但沒有妥善保存或是適當加熱，都有可能讓高檔的味道大打折扣，放入塑膠袋裡，買回來的肉粽，吃不完要冰冰箱，可要記得裝進塑膠袋綁起來，留住原味。
加熱的方式也很重要，如果肉粽放在冷凍，吃的前一天就得先拿到下層冷藏解凍，再拿去蒸但裝置的容器可是影響粽子的關鍵，要有漏網。看看這兩顆粽子，右邊有解凍再蒸的，外面軟嫩還有些鬆軟的感覺，不過左邊這顆沒解凍的，拆開粽葉比較結實，而且裡面可能會有米心還沒熟透，口感大不同，可別因為一時貪圖方便，破壞了粽子最原始的美味。
新聞來源：華視新聞
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