房業涵 張肇元 報導 / 台北市
今天的私房話題要帶你看到，日式新甜點！來自日本、用單剪式烤具窯烤出來的薄皮鯛魚燒，酥脆有嚼勁，另外，還有口感Q彈的白Q鯛魚燒、可頌鯛魚燒，搭配太妃糖、巧克力口味餡料，口感絕妙，還有神似台灣車輪餅的大判燒、蓬鬆口感的抹茶舒芙蕾，搶攻台灣市場。
不用ㄧ般的烤盤，而是用特製的單剪式魚型烤具，師傅說這樣鯛魚燒才有窯烤香，不用雞蛋、牛奶，選自特製的日式烘焙粉，薄薄的皮、滿滿的紅豆餡，160上鍋翻烤，來回翻轉，幾分鐘後打開來金黃色澤的薄皮鯛魚燒出爐，除了薄皮鯛魚燒，旁邊白色小魚是白Q鯛魚燒，油亮糖色的是可頌鯛魚燒，把鯛魚燒掰開，綿密紅豆餡，瞬間爆漿出來，為了迎合年輕人，還研發出太妃糖、巧克力、抹茶口味，不守舊、敢創新的是他，愛吃日本甜點的台灣女孩陳姿樺，留日十年，鑽研雕魚燒，和弟弟共同創業，短短幾個月，已經闖出名堂，搶攻台灣傳統鯛魚燒市場。
ㄧ個蘿蔔ㄧ個坑，擠出來的餡料綠油油的，混著日本抹茶的卡士達餡料，做出來的大判燒，和傳統紅豆餅類似，但是麵粉選用日本特製的大判燒粉，口感更Q更彈！民眾好吃，同樣令人吸睛的，還有這個，抹茶舒芙蕾，剛出爐，蛋糕厚度還高達8公分，一掰開白煙香氣四溢，比海綿蛋糕還要Q嫩，日本師傅多年專研，每天現烤限量兩百份，也難怪民眾搶著排隊，日式糕點拼創意拼多樣拼口感，蓄勢待發搶攻台灣市場。
新聞來源：華視新聞
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