2015/10/22 11:49
黃崇桂 王美雅 報導 / 高雄市
今天的夯仔內要介紹的是，帶有濃濃北京風味的''京宴套餐''！高雄有飯店主廚把傳統的北京菜色，調味改良做出好幾道創意料理，像是有滿滿蟹肉熬煮而成的''濃湯花膠肚''，還有加入燈籠椒提味的''油爆蝦''，都深深擄獲饕客的心。
肉質肥美的蝦子裹粉下鍋油炸，接下來放進鮮紅色的燈籠椒，是這道菜的關鍵，道地的北京香料讓香氣更濃郁，再倒點烏醋中和，端上桌的油爆大蝦，視覺層次豐富，一口咬下口感更是美妙。
熱鍋裡的濃郁湯汁是用鴨肉雞肉長時間熬煮而成，相當費時，當基底的湯頭，再放入滿滿蒸熟的蟹肉和廣東菜常用的廣肚，悶煮後的濃湯花膠肚，有令人難忘的滋味，高雄飯店推出，帶有濃厚北京風味的，京宴套餐，將傳統的北京菜色稍做改良，降低鹹味和辣度增加甜味，符合一般台灣民眾的口味，精巧細緻的套餐，入口充滿驚喜也讓顧客吃得心滿意足。
新聞來源：華視新聞
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