2015/10/14 11:49
綜合報導 / 台北市
台灣的義大利餐廳很多，但真正口味道地的卻寥寥可數，帶您來看這一位義大利主廚，來台灣開餐廳20年，中間他曾經多次回到家鄉義大利，但因為太想念台灣，最後決定在台灣落地生根，他用最龜毛的態度料理美食，食材講究，連醬汁也是天然蔬果熬煮，沒有任何食品添加物，也讓吃的人，滿嘴幸福。
被我養壞了，寵壞了多少人的嘴，因為ALBERTO舌尖上的義大利在台灣，450-500公克最好吃，每一隻波士頓龍蝦的新鮮斤斤計較，風人麵都瘋了，能不瘋嗎？每一根麵條的粗細一分不差，每一根麵條都要風乾一根不漏，每一盤的麵條夠不夠QALBERTO親口評斷，調味只有最天然和最不簡單，這一盅龍蝦醬汁可是用40隻龍蝦和蛤蠣熬煮，讓義大利麵貪婪的吸飽醬汁入味，和龍蝦迫不及待相依相偎，套牢許多人的心。
ALBERTO用的不光是這一盤龍蝦義大利麵，還有媽媽傳授的這一招蛋包炸彈，煮熟的蛋包在橄欖油裡翻滾到金黃後，擱淺在濃濃的起司醬裡，搭配一撮松露，狠下心用湯匙挖開這顆炸蛋流瀉出的不是火藥是想吃的無可救藥，就像ALBERTO20年前來台灣好想家，天氣好熱中文好難，一開始在東區賣起義大利冰淇淋，每年衝回義大利兩三趟，沒想到，我回義大利我戀愛了，愛上台灣讓他不再孤單，開起餐廳用心推出菜單，如今是義大利商會認證海外最道地的義大利菜，苦盡甘來就像餐廳裡的這一棵滿樹花開，迎風飛揚的義大利麵，曾經最苦如今最愛，瘋了20年都不會好不會好了。
新聞來源：華視新聞
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