2016/09/14 12:52
綜合報導 / 台北市
中秋烤肉，不少人選用拋棄式烤肉架，網路流傳這種烤肉架，遇到高溫會釋放出重金屬，影響健康，但食藥署實測後發現，這根本就是網路謠言。
食藥署，找來不同材質和價格的烤肉架，模擬各種烤肉情境，結果只檢出極微量的鋅元素，而且是來自烤過的豬肉，因為含量介於0.5至12.3PPM，每日最少要吃下3公斤的肉，才會超過攝取量上限，所以用拋棄式烤肉架烤肉，對人體幾乎是不會有危害。
食藥署也發現，烤肉舖鋁箔紙，同樣不會溶出鋁，再次破除網路謠言，不過使用鋁箔紙，確實應該避免比較酸的醬料，或是檸檬汁，以免酸性增加溶出重金屬疑慮，另外很多人喜歡邊烤邊刷烤肉醬，但是這樣一來，烤肉醬會在持續高溫加熱下，釋放致癌物質，建議等肉接近全熟，再塗上烤肉醬，就能吃得美味又安心。
新聞來源：華視新聞
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