2016/12/29 20:29
古芙仙 張國聖 報導 / 高雄市
在地國民小吃黑白切，有各種肉類腸類料理，豐富選擇和特殊口感很受大家喜歡，但您知道裡面的脆管、粉腸、生腸和齒扶各是哪個部位嗎？高雄女中一位老師就買來知名老店的切仔料，用11種不同的美味，讓學生邊吃邊認識豬的內臟結構，同學當然印象深刻，但也有人知道是什麼部位後，反而不敢吃了！
黑白切，切什麼，愛吃什麼切什麼，滿滿好料，吃下肚的又是哪些部位呢，不清楚，霧煞煞，好吃好就嘛，高雄女中一位老師，就買了11樣各是內臟切仔料，讓學生上課時，邊吃邊討論，吃下肚的到底是什麼，入門題豬心、豬肝、豬肺，食如其名，看過吃下肚就記得，但這一個，黃褐色的管狀物──脆管，吃起來也脆脆的，其實是豬的"主動脈"。
這帶有線條的生腸，是"子宮角"，還有這軟管，是食道部分，這一排排白色的齒扶，是豬的上顎。
同學邊吃邊猜，有的知道部位，反而不敢吃，而要蒐集這麼多完整的內臟美食不容易，老師找上的是這間鹽埕區老店─阿進切仔攤，各式美食擺得滿滿，處理得乾淨衛生，一盤黑白切，配上米粉湯，就是在地下午茶，當然不是所有人都知道，吃下肚是什麼部位，這小吃攤生物課，也實在讓人長了知識也兼顧口福。
新聞來源：華視新聞
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