2016/12/29 20:29

黑白切迷注意! 豬部位大公開

古芙仙 張國聖 報導  / 高雄市

在地國民小吃黑白切,有各種肉類腸類料理,豐富選擇和特殊口感很受大家喜歡,但您知道裡面的脆管、粉腸、生腸和齒扶各是哪個部位嗎?高雄女中一位老師就買來知名老店的切仔料,用11種不同的美味,讓學生邊吃邊認識豬的內臟結構,同學當然印象深刻,但也有人知道是什麼部位後,反而不敢吃了!

黑白切,切什麼,愛吃什麼切什麼,滿滿好料,吃下肚的又是哪些部位呢,不清楚,霧煞煞,好吃好就嘛,高雄女中一位老師,就買了11樣各是內臟切仔料,讓學生上課時,邊吃邊討論,吃下肚的到底是什麼,入門題豬心、豬肝、豬肺,食如其名,看過吃下肚就記得,但這一個,黃褐色的管狀物──脆管,吃起來也脆脆的,其實是豬的"主動脈"。

這帶有線條的生腸,是"子宮角",還有這軟管,是食道部分,這一排排白色的齒扶,是豬的上顎。

同學邊吃邊猜,有的知道部位,反而不敢吃,而要蒐集這麼多完整的內臟美食不容易,老師找上的是這間鹽埕區老店─阿進切仔攤,各式美食擺得滿滿,處理得乾淨衛生,一盤黑白切,配上米粉湯,就是在地下午茶,當然不是所有人都知道,吃下肚是什麼部位,這小吃攤生物課,也實在讓人長了知識也兼顧口福。

新聞來源:華視新聞



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