"異國風"拉麵 日本人也瘋狂!

李嘉芳 編譯  / 日本

最近日本流行異國風味拉麵，像是用杜蘭小麥做成的麵條，比一般拉麵更Q彈。還有店家用鮪魚骨熬湯，用魚肉取代叉燒，整碗都是海鮮味。還有加入莓果、堅果、烤番茄的義式拉麵，口感更清爽。

這碗拉麵看起來是很道地的日本味，不過這麵條，特別Q彈帶勁，店家用杜蘭小麥製麵，口感比較像義大利麵，也比一般日本拉麵更有麥香，還有這鍋湯頭、用豬骨和雞骨熬了整整三天，小麥麵條吸附湯汁、讓人垂涎三尺。

以前沒吃過這種口感，麵條沾滿湯汁超好吃，另一家超人氣拉麵店，號稱湯頭是全日本唯一、用鮪魚骨下去熬製，搭配厚實的鮪魚肉塊、這碗拉麵、吃得到濃濃的海味，這碗拉麵感覺像是漁夫的私房菜，魚香味相當濃郁。

另一碗異國風味拉麵就很適合夏天，糖心蛋、小紅莓、杏仁果、開心果，這是伊朗廚師的新創意，哇這麵條好有彈性加了什麼，麵條是用伊朗進口的裸麥製成，搭配烤番茄片，伊朗風味的日本拉麵吸引老饕來嚐鮮。

新聞來源：華視新聞