江昇鴻 潘建任 報導 / 台北市
這起行政院與牛肉麵店家，關於萊劑美牛的風波，也讓人疑惑，台灣進口的美牛，難道都是含有萊克多巴胺的牛肉嗎？那麼，使用美牛的台北市牛肉麵冠軍業者，所出示的證明，為什麼是零檢出呢？我們深入了解原因發現，事實上，美國是在飼料添加萊克多巴胺，萊劑在牛肉或豬肉的半衰期代謝速度很快，24小時內就能代謝掉8成。就有學者分析，因為牛的體積很大，體內萊劑殘留量會比豬低，而且美國用玉米養牛，為了追求口感，並不見得會再添加瘦肉精！
不管是牛排還是牛肉麵，食材中的牛肉，有可能來自美國，不過美國牛，不見得就和萊克多巴胺瘦肉精，畫上等號，像是台北市牛肉麵節冠軍的業者，就跳出來喊冤。
牛肉麵業者陳家斌(2020.11.12)說：「都是買到都是未檢出，沒有萊克多巴胺的牛肉。」全世界有160個國家，禁止在飼料添加萊克多巴胺，美國是少數開放的26個國家之一，但也有大型肉商並未使用瘦肉精。
台大農經系主任雷立芬說：「在(牛)這麼大的體積，你驗出來的殘餘量相對可能就是小很多，美國牛肉為什麼比較好吃，是因為牠是用蛋白質的那種飼料，就是用玉米(去養)，所以你用萊克多巴胺的話，事實上是油花會變少。」
回顧台灣在2012年馬政府時代，開放美國含瘦肉精，30月齡以下牛肉進口，殘留量以0.01PPM為基準，每1公斤的牛肉中，不能有超過10微克的瘦肉精殘留量，當時各地衛生局都發動大規模稽查，揪出不少超標肉品。
台大農經系主任雷立芬說：「因為我們現在如果只是標示產地，那我們就是一致的認為說美國一定用，所以美國人會覺得不是啊，我也可能我也沒用，你為什麼一定要這樣子。」
含瘦肉精的美國牛肉，無法以外觀和價錢比較出來，只能清楚標示，靠政府源頭管理，來為消費者把關。
新聞來源：華視新聞
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