陳璽鈞 採訪/撰稿 張書堯 攝影/剪輯 / 台北市
不只台灣，全世界許多國家，正面臨著農村老化危機，不過在宜蘭員山鄉的深溝，有一群人似乎找到了解方，他們原先並非全職農夫，卻因為嚮往田園生活、移居到宜蘭當小農。其中的靈魂人物，是「穀東俱樂部」的創辦人賴青松，和「倆佰甲」的楊文全，多年來、他們在深溝推行友善耕作，有販售小農產品的直販所，也和餐廳進行合作，顛覆傳統的農村樣貌。如今在深溝友善耕作的成員，已經將近200人，面積至少100甲，而這樣的行動、也得到在地老農的認同，深溝村的「綠色奇蹟」一起來體驗。
宜蘭員山鄉深溝村，位在蘭陽平原最長的邊上，休耕時期一畦畦漾著水意的稻田，倒映出山光雲影，等待著農夫翻攪下一波的生機。倆佰甲創辦人楊文全說：「這個時間點，主要是把田菁翻下去，大概是在9月中到10月中，用曳引機把它翻耕下去，把它做為明年的蛋肥的來源。」田間來回熟悉操作機具，他是楊文全，深溝村農民信賴的精神支柱之一。
楊文全說：「開曳引機是2014年，那一年我們其實很多夥伴進來，我們接了大概20甲地。但是我們接了這20甲地，大部分都是傳統的代耕不要做的田，譬如說它裡頭石頭很多，或者是說是一個不規則形的，我們去找很多代工，他們不願意來打田，我們就只好自己學。」台大博士班畢業，也曾任宜蘭縣農業處處長，楊文全從公僕到捲起褲管下田，從寫企畫書到開曳引機，不變的是對這片土地的關心。
楊文全說：「以前的農村規畫其實不太會實現，到底問題出在哪裡。我想說或許我成為一個農夫，從農夫這個當事人的角度，再回來看農村的發展，或許有突破的機會。先把自己埋到土裡面去，看會發生什麼事情，會長出什麼東西。」2012年楊文全定居宜蘭，一圓農村夢，一開始只租用4分地，在「穀東俱樂部」創辦人賴青松的介紹下擴展成2.5甲。觀察到人力是農村，最迫切需求的資源，於是創立「倆佰甲」友善耕作小農社群。
楊文全說：「協助新農夫進場，這種育成平台孵化器的概念。都市人的務農浪潮，就像潮水一般，那我就把水閘門拉開來，就通通進來。老人家說十年前春耕的時候，整個村子都是農藥味，現在都沒有，因為我們這邊，有太多的田在我們手上。」「倆佰甲」協助新農，租田地與住屋，提供農耕技術支援，甚至心理上的陪伴，成員懷抱著友善耕種的共同目標，在深溝村逐漸茁壯，至今已有上百位夥伴，至少100甲農地。
田邊一隅，是大夥兒農閒時的休憩據點，彼此交流分享經驗，深溝村呈現出的農村新樣貌，吸引小農進駐，甚至許多國際移居者，也落腳在深溝村的阡陌之中。
傳統農村的敬天愛土，在小農新移民身上傳承延續，彼此沒有血緣，卻因土地而結緣。慢島學堂水稻班成員黃敏華說：「很多小農大家一起，藉著這個機會，可以相處在一起，可以認識其他的小農，是還不錯。」宜蘭深溝村小農徐朝厚說：「當初也是因為，赤腳踏到田土那種溫暖的感覺，讓我覺得會思考，轉業務農嘗試看看。而且這邊的老農，他們也比較會接受到外地人，來這邊租田耕作。來這邊比較有機會，慢慢的就變成，這邊小農的密集度很高。」
宜蘭深溝村老農陳榮昌說：「我希望說將來，我老了以後我的田，不要被當作廢地。本來我們深溝的田，要給人種，你都要去問人家。這些年輕人來深溝，這些田地就有人管理有人做，你就不用放在那邊長草。」讓老農村重現生機的就是「穀東俱樂部」的創辦人賴青松，2000年舉家移居到宜蘭，4年後實踐了台灣第一個，CSA社群支持農業的範例，也就是契約代工，由消費者先預購作物，再由農夫計畫種植，串連小農從生產端發起友善種植。
穀東俱樂部創辦人賴青松說：「後來慢慢的就有一些人，說他們也想當農夫。我就想說農夫，最重要是有田地、要有農地，那我有沒有辦法，幫他們找到這塊地，確實我就從種田，變成種稻子然後種農夫。」賴青松號召下，深溝村啟動農業4.0，一群高學歷多專長的青農，不靠補助合資開店分工協作，利用產銷整合翻轉農村經濟。賴青松說：「基本上我們是地下宜蘭移民局，剛好在這個時候，趕上地方創生。我們確實就是把人才，從台北市拉出來。他們會感覺說，原來在都市之外，真的有另外一種，安身立命的方法。」
宜蘭深溝村青農任永旭說：「吉野一號這個品種，它是在日治時期的時候，在花蓮吉安鄉這邊育成的，這個品種的特性，就是因為它的顆粒特別大，中間有不透明比較大的心白跟腹白，所以它作為釀酒使用的話，是還滿適合的。」精準掌握作物特性與環境，他是台大森林暨環境資源研究所畢業生任永旭，移居宜蘭4年半，運用所學不僅試種多樣稻種，甚至自己育苗。
任永旭說：「我覺得以種水稻來說的話，宜蘭員山這邊，算是產業鏈最完整。對於新手入門門檻，最低最友善的一個區域，從採收後處理，倉儲碾米包裝，這樣子的產業就是產業鏈，在其他地方是比較困難，比較難建立的。」
青年成為農村新血，翻轉一般人對傳統農民的想像，讀資工的陳幸延，更架設區域性微氣候站建立大數據。2018年開始設計出福壽螺的循環利用系統。宜蘭深溝村青農陳幸延說：「水田裡面都會有很多的福壽螺，這種的外來種生物，我們不要用化學、苦茶粕的方式，去殺死水裡面的生物的話，就會用手撿螺的方式，把牠撿起來。我們可以運用牠的話，等於我們可以得到很多，被保存起來的養分在福壽螺身上。這邊是庫存的福壽螺，我們再來就是要先把牠加工，加工一一混合後續的材料，可以做成飼料或肥料，然後會混一包米糠進去。我們那麼辛苦，用無農藥的栽培，種出來這一些，我們希望這些製材，可以好好的再利用它，進階的就可以讓我們的友善養殖，也可以更跨進一步。」
工廠善的循環不斷在深溝村發生，甚至漸漸長出特有的生存模式。楊文全說：「我們正在挑戰，農業的服務業化，跟村子結合的時候，可以怎麼做。集體、社群跟地方消費者的對話，那種商業的來往是什麼，這是我們現在正在挑戰。」
宜蘭深溝村小農陳憶芬(卡莎)說：「其實我們也是從台北搬過來，以前哪有那麼大的空間，家裡面養一隻狗、兩隻狗，已經是很奢望了，現在我可以有五隻狗。牠小時候就像一塊奶油一樣，牠名字叫做小牛，牛牛。」卡莎和蝦蝦兩人原本居住台北，一位在旅遊業工作，一位在電子公司上班，原本是假日農夫的她們，因為一顆熱愛土地，推廣友善耕作的心，被召喚來到宜蘭。
宜蘭深溝村小農張秀儀(蝦蝦)說：「我們想要的是保護這些土地，所以你會看到我們，面積越種越大。我們只有兩個人，但是我們面積越種越大，這樣子才會減少看到，處處看到噴灑的除草劑，分享給大家，希望大家也吃到健康。」陳憶芬(卡莎)說：「我們不應該只尋求高價，我們要怎麼樣讓越多的人來進來生產，價錢就會越來越低，越來越低的情況之下，大家都可以吃得到，那就不是只是我一個人努力在做白日夢。」
溫室當雞舍，地上舖滿粗糠泥土，讓雞隻自在踩踏，戶外還有一大片「操場」，這裡的雞吃營養飼料，喝的是「雪山牌」山泉水。陳憶芬(卡莎)說：「有健康的動物，才會有健康的食物，因為若源頭就不健康，你怎麼能夠確保，牠產生出來的食物會是健康的。我們的重點其實就是，要無毒要健康。」農場裡上百隻雞，產出的蛋每天直送當地餐廳，小農的產品有了供應鏈，還能直接跟廚師溝通形成「食農對話」。
陳憶芬(卡莎)說：「我如果要送到台北，那我的碳里程會高，我還要花時間花車錢、花油錢，可是假設我就近，我從產地到餐桌，可能只需要10分鐘，就可以搞定了，第一食物新鮮，第二我又降低我的成本，那何樂而不為。」
2020年12月，在地團隊一手打造下，開了這家推廣米食的餐廳，更拉近了消費者和產地的距離。宜蘭深溝村餐飲業者史法蘭說：「這裡面有附近小農，種的友善蓮藕還有菇類，以及最近盛產的，像茄子、櫛瓜，我們還會找一些配色，例如說彩椒，就拿到什麼蔬菜，就用什麼蔬菜。」由廣告業轉戰私廚，史法蘭從台北搬到宜蘭後，一改昔日精緻料理風格，運用小農食材，讓義法料理有更多想像。
史法蘭說：「深溝這家店很有趣就是，你是站在種出這個稻米的土地上，吃著這個稻米做出來的甜點，那近距離的感覺很特別。我的角色是一個橋梁，因為小農把東西種出來，然後客人吃到我們做的料理，所以一方面，我們去跟客人傳達，這個小農食材的特色，一方面我們把客人的需求，回過頭來然後反映給小農。」
賴青松穀說：「我們價值，其實是我們可以說好一個故事，讓世界看見，台灣農村的新的希望。沒有人規定說，在鄉下出生就只能夠種田，在都市出生就一輩子，沒有本事沒有能力下田。我覺得讓想去的人，去到他該去的位置，讓對的人放到對的位置上面。事實上不管你做什麼工作，你都會發亮。」
鄉村老化問題，不只是深溝村或台灣，而是全世界共同的難題，但這群小農串連地方，用集體力量開拓出城鄉共融的新道路，讓人看見翻轉老農村的夢想藍圖，在深溝一一實現。任永旭：「只要還有人想要吃我種的米，我就會繼續地做下去。」卡莎：「我們希望讓更多的人，可以吃到健康的食物，但又不貴。」史法蘭：「把深溝變成是一個各個資源集中，可以最大化的地方，應該算是我們的夢想。」
新聞來源：華視新聞
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