綜合報導 / 台北市
您喜歡吃菇嗎？菇類營養價值高，是很受歡迎的料理食材，但您知道它是如何生長的嗎？市場常見的香菇、金針菇等，多半都是用太空包栽培，但生產的過程，卻也製造了大量的廢棄物。根據統計，光是2020年台灣所產生的廢棄菇包，就超過15萬6千公噸，太空包塑膠袋也高達1580公噸。為了降低農業對環境帶來的負擔，台中農改場研究員，用廢棄菇包裡的木屑，加上木黴菌等材料，開發出蔬果和花草種植專用的介質及肥料；而藥毒所專家們，也嘗試將廢棄菇包製成貓砂；在全球提倡「減廢零廢」的風潮下，台灣農業如何落實農業循環經濟，一起來了解。
新社香菇青農劉啟葦說：「菇包它從進來到離開，大概要待八個月，前面四個月是養菌，四到五次的採收期。」當香菇包，再也無法生產作物的那一刻起，這些農業廢棄物，該何去何從。劉啟葦說：「廢棄菇包現在最大的問題就是水分，秤重會過重，等待它代謝的時間會很長，他們場內在周轉的時候就需要成本。」這是田間操作者，必須要面對嚴肅的一堂環保課。劉啟葦說：「在20幾年前，你有辦法倒去哪裡，就倒去哪裡。但現在有環保法規的一些問題，所以一些廢棄菇包的處理場出現了，他們開始做分離，把木屑分離出來。」
記者李婉婷說：「在我後方的這些深色土堆，都是經過拆解之後的，廢棄香菇包，它可以做為栽培介質，肥料甚至還有其他的用途。」廢菇包處理場業者陳進耘說：「第一個步驟，先把塑膠袋跟木屑分開。」陳進耘說：「一次性菇包，可以做成再生能源之原料，就是生質顆粒。」
一次採收的金針菇、杏鮑菇太空包，是生質能源原料的最佳選擇，在生產糧食的過程當中，也同時製造數量龐大的廢棄物。根據農委會統計，台灣每年產生的農業剩餘資源超過500萬公噸，2020年廢棄菇包，總計超過15萬6千公噸，太空包塑膠袋也高達1580公噸。這些從生產端大量釋出的農業廢棄物，像是與內容物分離的太空包外層塑膠袋，可以再製成塑膠原料，進入下一個輪迴，反覆利用。
陳進耘說：「塑膠袋我們可以把它清洗，清洗破碎之後，再把它融成塑膠原粒。菇類算是滿受歡迎的一種食材，烘乾這些廢棄太空包的木屑，把它提供給肥料廠商，當成肥料的介質，每個部分都可以利用到，不會造成二次環境汙染。」因為生產食物，反而為環境製造了更多垃圾，人類得想方設法，為這些廢棄物找出路；田間是它們改頭換面，重生後最理想的去處。
新社百香果農詹明倫說：「可以採了，等到熟兩、三天之後，它的甜度就比較高。一般我們都是用菇包菌，或者是木黴菌，循環農業用的再生肥料。」經過多次生產週期的香菇包，看似已經沒有再利用的價值，但農改場研究員，在重製過程中添加了特殊菌種，讓這些農業廢棄物，再次回到它們熟悉的田間，繼續完成永不止息的生命循環旅程。詹明倫說：「地上這個是菇孢菌，就是經過處理之後的，它的用途是可以保溫，再來它的根系鑽上來，也有肥分可以吃。」
台中農改場研究員陳俊位說：「杏鮑菇的菇包，我們會直接做成肥料這類的調整材。香菇這種木屑我們就用另外的方式，先去當雞舍的除臭墊料，接雞糞回來做肥料。」需要大量養分補給的百香果園，放置以菇包木屑為主要材料的田間暖暖包，儼然是果農的得力小幫手。陳俊位說：「木屑袋發酵有溫度，利用發酵的溫度，用袋子裝起來以後，放在植物的根系，就當做保暖資材。冬天給它當暖暖包，夏天給它當救生圈，去降低雨水的影響。」
新社大量的廢棄菇包，重回土地滋養作物，相同手法運用在文心蘭的培育，也發揮驚人效應。記者李婉婷說：「看起來這個長得比較快。」新社蘭花青農廖秉鋐說：「它們的成長速度，椰纖的部分，還會比我們現在的廢菇包，還要再多成長兩個月，比以往種石頭更快。」
2019年獲得神農獎的新社蘭花青農廖秉鋐，以農改場的介質培育蘭苗，蘭花成長速度就像搭了飛快車。但接下來，研究員必須大膽假設小心求證，找出所有可能的盲點。台中農改場埔里分場副研究員洪惠娟說：「我們這個介質，比較像泥炭土那樣，是比較保水的。蘭花的根喜歡高濕度，可是不喜歡泡在水裡，要讓它有很好的通氣性，所以水分的控制，就變成一個關鍵。」新社蘭花青農廖秉鋐說：「以前我們就是一根盆，像這批在測試的，就從一年到一年半的時間，縮短到六個月至八個月就來花梗。因為廢菇包很營養，裡面含有微量元素還有氮素，再加上它是保溼保肥的介質，以前沒想過這麼好的材料，就在我們新社。」
再造廢棄菇包的農業循環經濟效應，縮短蘭花育苗期，農作物茁壯豐收之餘，還有調節果園土壤溼度的功能。彰化大村葡萄農康正宜說：「第一年跟博士試驗的時候，根系就是像這樣子跑出來，下完雨太陽出來，根就跑進去了。植物的本能會自己調節，根有泡水的話保護它，根系會出來呼吸，這邊沒有拆掉，是為了保持排水性。」植物根系穩定，才有機會茁壯，開花結果期待收成，農業廢棄物在操作的過程當中，還有很多隱藏變數。種苗場業者張義鑫說：「進口的介質，第一個成本比較高，如果遇到這種世界性的疫情，有出入口的問題，都會提高成本。農業可以廢棄物再利用的話，等於是一個生產鏈，做到環保的效果。可以把我們這邊不用的，那邊我們可以繼續利用。」
育苗場的農業循環元素，使用的肥料以廢菇包、動物羽毛混合而成，透過添加羽毛分解菌，讓兩者可得以完美結合，共同滋養作物毫無違和。台中農改場研究員呂宥紘說：「羽毛它也是一個農業的副產物，我們在想羽毛的特性，相較於其他蛋白質，是比較抗分解的。所以我們導入了菌劑跟羽毛配方，堆肥配方的調整之下，它的成品就可以緩慢地供肥。也就是說農友只要定時的澆水，它的肥分就可以支持作物的生產。我們其實是希望農業廢棄物，是可以循環再利用，循環的過程不僅可以降低農友的生產成本，我們希望它也可以提高一些價值，包括經濟上的價值，或者是對環境友善的價值。」
從生產端看看菇類種植的原料，找到農業廢棄物再次利用的完美解答。農業試驗所助理研究員呂昀陞說：「像這一顆顆的玉米芯，因為它的顆粒大小比較適當，而且通氣性會好一點，所以現階段在金菇栽培，很多時候都已經不用木屑，都改用玉米芯。我們的真空包裡面，都有這個成分，是最主要的成分。」記者李婉婷說：「玉米芯米糠和麩皮，是生產菇類的主要原料，但是當收成之後，這些原本生產端的資材，就有可能會變成，農業廢棄物。」
無論是太空包還是塑膠瓶生產的菇類，生產過後，還是得為農業廢棄物預留出路。菇農場場長李江隆說：「收成之後，裡面的東西會經由機器挖掉。」李江隆說：「瓶子可以重複使用，裡面的東西，會當作下腳料，去做有機肥。」廢棄菇包以介質、肥料、飼料的樣貌，發揮另類價值。農業試驗所助理研究員呂昀陞說：「目前國內所有農業廢棄物，幾乎都是在國內使用為主，更新的模式有些業者，嘗試用來作為墊料，這裡頭也包含寵物用的，像貓砂這類產品。」
從原料端改頭換面，再生貓砂的出現，也讓人驚艷。記者李婉婷說：「當初這樣試，總共試了幾次才成功？」農業藥毒試驗所副研究員李悅怡說：「至少一百次以上的配方跑不掉。」農業藥物毒物試驗所副研究員李悅怡，持續以鍥而不捨的實驗精神，為廢菇包找到另一個嶄新價值。這背後的動力來自於，她也是貓主人，擔任鏟屎官多年。李悅怡說：「像玉米桿或是木屑、米糠之類的，這樣的東西，在國外常常是拿來做成貓砂的。再生貓砂的原料，使用後的菇包機質，也是可以拿來做貓砂，我們是這樣發想的。」
李悅怡說：「不同貓有不同習性，所以我們後來有不同的顆粒大小去做。」藥毒所試驗分析員田奕葶說：「一開始牠會去聞，這什麼東西，裡面只要有牠們自己的味道，牠們就知道這個是廁所。」歷經不斷嘗試，逐步找到最佳解方。農業藥毒試驗所主祕蔡韙任說：「我們大部分的貓砂，都是幾乎從國外進口。如果能夠用我們再生貓砂，國內來做推廣，不但有環保的概念，碳足跡的減少，菇包廢棄物再加工，這樣就變成雙贏的局面。」
善加運用農業廢棄物，生生不息造就萬物皆有用，在循環經濟的框架之下，一切都有巧妙的安排。
新聞來源：華視新聞
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