陳璽鈞 採訪/撰稿 盧松佑 攝影/剪輯 / 台北市
說到台南七股許多人的第一印象，應該是一座座的鹽山或是黑面琵鷺，但其實七股也是台灣養殖漁業的重鎮，更是現今文蛤的第二大產地。只是過去幾十年少子化，讓漁村漸漸凋零失去生機，當地方年輕人紛紛出走。卻有兩位都市女孩，選擇在這裡蹲點深耕。她們看到七股的養殖業者，採取友善生態的共榮方式，於是投入食魚教育，進到學校帶地方國小生認識家鄉，也向更多人推廣七股的精彩，讓消費者了解從魚塭到餐桌，經歷了什麼樣的旅程，甚至成功號召地方青年，共同打拚。帶您來看她們如何從教育著手，串連地方點亮老漁村。
空拍美景，沿海阡陌相連交錯水天一色，這裡是台南七股，最知名的黑面琵鷺之鄉，也是文蛤養殖重鎮。台南建功國小師生VS.台南土城國小學生說：「小朋友你們準備好了，太熱情了，土城國小太熱情了，今天帶著一顆熱情的心來建功。」
台南建功國小學生黃婉婷說：「請大家踏一踏地板，這裡三百年前只有海水沒有陸地，是台江內海的範圍，旁邊有一條曾文溪，又叫青瞑蛇。下大雨時會淹水，淤積成泥沙就開始有漁塭了。」娓娓道來在地歷史接待來訪同學，建功國小的小小解說員架勢十足。台南建功國小學生黃裕閎說：「確認沒問題之後，我們就可以真空包裝，包裝完我們要貼上，如同身分證的產銷履歷。」生動介紹家鄉的養殖產業，不只有導覽牆，還搭配器具和服裝，學生成了最佳代言人。
台南建功國小校長王琬婷說：「我們這裡的產業就是漁業，家長都從事養殖，她們的想法也覺得，要從事家鄉的一些特色的產業，讓孩子能夠根留在地。」透過向外地人解說，建功的學生不僅將知識落實生活，更對故鄉有了認同感，而這一切歷經了多年努力。
每週的社團課，都會看到兩位年輕老師的身影，她們是「股份魚鄉」的創辦人，廖宜霈和林筱菁。股份魚鄉共同創辦人林筱菁說：「上次蒜頭國小來的時候，你們覺得自己講得怎麼樣？每個人都講得很好，沒有落詞、沒有忘記。」
來自台北及台中的筱菁和宜霈，成功大學研究所畢業後，因緣際會來到七股，便愛上這片土地，於是深耕偏鄉發展食魚教育。股份魚鄉共同創辦人廖宜霈說：「如果這個地方，小孩自己沒有辦法介紹家鄉，那我們長遠的目標，是希望可以介紹這地方的產業。所以我們想做的事情，是讓這裡的小孩子知道這件事情，那時候覺得第一步要從學校開始，也透過這樣去串連漁民。一開始我們其實是拉著，漁民跟學校一起合作。」
股份魚鄉共同創辦人林筱菁說：「你們先自己練習，然後我一個一個下去確認練得怎麼樣。」反覆練習不是單純背稿，而是一連串的課程活動。2017年宜霈和筱菁與建功國小搭上線，將課程搬出教室，設計訪談橋段帶著孩子和漁民互動，認識桌上食材和父母工作的日常。股份魚鄉共同創辦人林筱菁說：「一開始進到學校，原本以為自己在談的是產業教育，然後慢慢地想說，可以把尺度拉大一點，談的是台灣養殖漁業的食魚教育。其實七股的養殖是不抽地下水，又是低密度地養殖，所以環境是最適合做食魚教育的場域。」
台南建功國小學生余奕緗說：「我想告訴他們，我們這裡的海產如何採收。」台南建功國小學生黃麒仁說：「來這裡很開心，因為可以讓大家了解漁民。」台南建功國小學生黃婉婷說：「可以讓大家了解這邊，一起來這邊玩。」經過解說洗禮後，來訪的孩子們，對文蛤養殖有了初步認識，下一站繼續探索七股的精彩。
台南土城國小學生說：「這裡還有一顆，我們有好多顆，是三個人一起找的。」天地之間成了最廣闊的生態教室，台南文蛤養殖面積約3200公頃，年產值高達11.8億元，擁有數百年養殖歷史的七股就占八成，如何永續傳承，必須從教育扎根。
台南七股養殖漁業業者吳道民說：「現在的年輕人，很少會去重視這些原始生態。她們懂得去保護，懂得去教育小朋友，我覺得這非常好。讓他們去了解文蛤，如何從土中取出來，讓他們去懂得去愛惜這些食物。」台南土城國小學生說：「覺得好好玩，最喜歡捉文蛤，大家都喜歡捉文蛤。」台南土城國小學生陳妍妍說：「本來下去的時候覺得非常冷，但是後來就覺得不會了，很好玩很難得的體驗。」
台南土城國小學生朱柔伊VS.陳維昕說：「水冰冰的很好玩，然後文蛤埋在土裡面可以挖。」台南在地青年葉人豪說：「大家知道文蛤有分大小嗎？我們用木頭的網子，去篩牠的大小。」採收之後從分級清理到包裝，餐桌前的文蛤產線歷程一次體驗。而負責團體解說的人豪，也是當年在宜霈筱菁的號召下，加入翻轉漁村的行列。
台南在地青年葉人豪說：「其實一開始過來，沒有想說這裡有這麼多年輕人，過來之後認識這一群人才發現，原來這裡有這麼多人在做創生。然後開始發現，其實在地的產業很重要，所以應該把產業再升級。所以我們希望我們這些的年輕人，可以把它模組化起來，慢慢地國中生、國小生他們之後大學畢業，或是大學的年紀可以來承接。讓這邊的產業，就不會像人家說的漁業沒落了。」
台南七股養殖漁業業者楊惠欽說：「十年來有很多青年，投入地方的一些公益性，還有地方創生跟社區營造。看到這些青年，燃燒很多他們的生命，但是好像缺乏一些東西，沒有辦法持續走。我們希望透過商業模式的分享，提供一個平台，讓他們在幫助地方的同時，創業之後也能在這邊永續經營。」
記者陳璽鈞說：「由建功國小當東道主的校外教學遊程，最後一站回到了學校，而負責課程的老師，就是宜霈還有筱箐。」股份魚鄉共同創辦人廖宜霈說：「魚骨頭可以熬湯，甚至我們還有魚鱗，魚鱗可以做藥。這個是魚尾、這個是魚肚。」以繪本故事為題材，了解更多水產知識，再讓孩子DIY拓印環保袋，不只樂在其中，更加深七股印象。
股份魚鄉共同創辦人林筱菁說：「聽聽看喔有聽到聲音嗎？像沙鈴的聲音對不對。幫我看看這個植物，開花之後結果，果子中間會有一個像盒子的形狀，所以這個植物叫做盒果藤。」以建功國小為基地，漫步四周導覽生態環境，路邊的一草一木，都是有趣教材。
股份魚鄉共同創辦人林筱菁說：「大家一路上有沒有發現，這些以為是雜草的植物，其實它都有很多很好玩的玩法。要知道嫩心葉在哪裡，才能找得到耳環，找到葉子上面最上方，還沒長出來的葉子，那個硬硬的就是嫩心葉。黏在耳朵上面給大家看，有沒有看到像耳環一樣。」利用在地特色推廣遊程，這是建功國小累積多年和股份魚鄉合作的經驗，長出自己的教學模式。
台南建功國小校長王琬婷說：「這些漁業的專業知識，我們不是很懂，我們就搭著她們帶著我們一起。也因為這樣子，跟我們的人力夥伴配合的協作單位，都會有很好的一些資源。」股份魚鄉共同創辦人林筱菁說：「我們不是在很具體的一個點，做所有的事情，我們是散布到七股各個地方，去玩不一樣的東西。在不同的場域，帶到各個地方去認識七股。」
台南七股養殖漁業業者邱創褘說：「我們今天一起來收蝦，有一池會比較多，但其他三池應該量不多。」投入學校教育，也協助在地青年漁民發展小旅行，從漁村風貌出發，認識常見的水產，創褘家的白蝦場就是人氣活動之一。記者陳璽鈞說：「遊程的設計中，遊客可以到漁塭的現場，體驗各項的活動，除了收蝦餵飼料還有傘網。傘網另外一個名稱叫檢視網，拉起來看餌料有沒有吃光光，來判斷投餌量是太多或太少。第二個用意是拉起來的時候，可以看一下蝦子成長的狀況，譬如說現在大隻還是小隻，這是最主要的兩個用意。」
遊客親身走入魚塭，體會漁民的日常和養殖產業的文化，用自然生態永續觀光的角度，重新邂逅七股。台南七股養殖漁業業者邱創褘說：「我自己一個，好像也想不出什麼好玩的，畢竟我一個人的能力也有限。比較多人的話，可以湊一湊意見搞一些好玩的事情。就像這個遊程，其實是因為她們影響我，然後開始想說改造一個空間，做一些不一樣的事情。」
股份魚鄉共同創辦人廖宜霈說：「會直接讓他們用自己收回來的蝦子，做產地到餐桌，最後一塊就是餐桌。我們會讓他們自己動手，準備食譜放在桌上，希望讓不會煮飯的，也可以照著步驟去做最簡單、最新鮮的料理。」股份魚鄉共同創辦人林筱菁說：「食魚教育的體驗，是希望透過漁民的合作，讓消費者可以認識生產者。這樣子深度的遊程，讓大家對於平常所吃的食物，覺得更活生生、有生命力，然後更願意尊重這些土地、尊重這些食物，也對於漁民生產的東西，更感到尊敬。」
台南七股養殖漁業業者王啟森說：「現在這樣子看，是看不到文蛤的，因為牠是躲在土裡面，所以我們等一下摸文蛤的時候，記得要輕輕地挖土把土挖出來，當手碰到硬硬的東西，那個可能就是文蛤。」記者陳璽鈞說：「養殖業者擁有40甲的漁塭面積，在2019年的時候，特地開闢了兩池開放民眾做體驗。大家可以像我這樣，穿著青蛙裝下水摸文蛤，我們今天目標就是把這一籃摸滿。」
發展食魚教育點亮老漁村，期盼搭一座橋，拉近消費者與生產者的距離，這樣的概念也深獲在地長輩認同。台南七股養殖漁業業者王啟森說：「都市裡面的人願意進來鄉下，而且是偏鄉的地區來幫忙，我覺得這個勇氣就非常可嘉，她們有想到很多文化方面，最主要教育功能是很好的面向。真的她們進來以後，我們七股水產的能見度越來越高。」
股份魚鄉共同創辦人廖宜霈VS.林筱菁說：「儘管不是土生土長，但反而比我自己家鄉更熟。我覺得只要有正面影響力，哪怕只有一點點，希望小朋友認識自己的家鄉，也讓他們了解，未來怎麼樣獲取想知道的知識，可以怎麼樣去訪談。然後對自己家鄉有認同感、有成就感，願意再回到這裡。」
城市來的兩位女孩，串聯在地資源凝聚各方力量，用自己的方式訴說七股的故事，以教育為核心永續為理念，為老漁村創造新價值。
新聞來源：華視新聞
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