孫明愷 陳偉毅 報導 / 日本
為了讓食物更有味道，廚師很可能會重油重鹽，但這也會增加對身體的負擔，日本明治大學和麒麟公司，研發一款「減鹽筷」，強調，就算眼前的菜，只放少許的鹽，但只要用這款筷子，就能放大「鹹度1.5倍，這其中的奧妙是什麼，一起去看看。
鹽，是料理中，最重要的調味之一，但食鹽中的鈉，如果攝取過多，會提升高血壓心血管疾病等罹病風險，但清淡的料理，往往又食之無味，記者說：「想像你的食物，不用再放任何調味料，就能夠更加美味」。
日本明治大學和麒麟公司，現在就研發一款「減鹽筷」，讓人可以吃的清淡，也不用犧牲美味，日本明治大學教授宮下芳明說：「這裡面有一台電腦，這台電腦利用電，把正在吃的食物裡面的鈉離子，能夠吸到筷子上，這樣能夠把鹽味提高1.5倍」。
實際來一碗減鹽的味噌湯，味道如何， 日本民眾說：「我感覺，這碗湯和一般的味噌湯幾乎一模一樣」，根據統計，日本成年人每天平均攝取約10克的鹽，是世界衛生組織建議量的2倍，研發團隊希望，最快明年就能夠讓減鹽筷上市，讓大家在不知不覺中，降低攝取的鹽份。
新聞來源：華視新聞
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