2011/05/31 18:58
林昱孜 黃瑞麟 報導 / 台北市
起雲劑是人工添加物的一種，其實像這種人工添加物，許多種結合起來，就能變成讓你意想不到的食物，日本添加物食品之神安部司，就可以用一堆白色粉末，做成豚古拉麵湯底，味道還跟外面賣的拉麵一模一樣，這樣的秘密，讓人不禁害怕起人工添加物，我們就訪問到專家，他說，長期吃人工添加物，不但會造成肝腎的負擔，對小朋友的身體健康，更是一大危害，到底人工添加物，可以變成怎麼樣的美食，來看今天的頭條解碼。
在碗裡加入大量的鹽巴，接著加入麩酸鈉，想要味道更濃在加點核酸吧。想要味道更美味再來一匙蛋白質水解物，豚骨湯沒有豚骨，只有這個豬肉精，不只豬肉精，雞肉精也來一點，一點點的醬油粉，再加上芝麻胡椒粉蔥調味調味。剛剛加了好多的鹽，太鹹也沒關係，再加入甘草粉。就快要完工了，中草藥也加進碗裡，再加點蘋果酸讓口味更清爽，想讓湯頭看起來濃郁點再加點黏稠劑，再濃郁點脱脂奶粉也一起來吧，最後倒入熱水拉麵豚骨湯，完成。
一堆白色粉末調和而成，味道如何，看表情就知道還好喝到一定得說出來，這個大師會不會太神奇，他是日本人稱添加物食品之神安部司，在大學畢業後就在食品添加物公司上班，開發了許多受歡迎的人工添加食品，但卻突然驚覺自己與家人，居然也是這些食品添加物的受害者。乾脆辭掉工作，把所學寫成書，你以為他只有這一招嗎，一堆粉末到他手上，就成了奶油咖啡球，一杯水，加入植物油，再來點乳化劑讓油水混合，一匙黏稠劑，再加點焦糖色素，為了保存久一點，抗氧化劑不能少，全部完成攪一攪，這個奶油口味的沙拉油，就是你平常喝咖啡用的奶油球，想不到吧，簡直比魔術還神奇，
但這一堆粉，雖然都是合格的食品添加物，但吃下肚真的沒問題嗎?專家說怎麼可能，腎通通要注意，小朋友吃多了更是可能過動，但是一般我們在外頭，買到的食物和飲料，全都是隱藏版的食品添加物，檸檬酸納酸甲基纖維素納，其實就是這種白色粉末，懷疑嗎。
安部司，再做給你看，碳酸水加葡萄糖糖液，加檸檬酸。再加點號稱有50顆檸檬的維他命C，再來點合成色素黃色橘色綠色。香料加下去。檸檬口味。柳橙口味，哈密瓜口味的汽水，成了小朋友的最愛，看到了嗎就是這麼神奇，豚骨拉麵沒有豚骨，奶油咖啡球只是沙拉油，檸檬汽水沒有檸檬，這樣的食品添加物，你全吃下肚。
新聞來源：華視新聞
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