【台語新聞】造訪波斯古文明 伊朗美食豐富多元

陳鋼 編譯  / 伊朗

說到伊朗，去觀光過的朋友，跟其他國家比起來，應該還算是少數。其實，伊朗不但有著豐富文化遺產，更有令人垂涎的美食，甚至很越來越多台灣旅客願意花大錢去探訪中東文化

伊朗首都德黑蘭已經是車水馬龍的現代都市，但古色古香的清真寺、街頭上演的古裝武打表演，都顯示這個國家悠久的歷史。也別忘了走一趟傳統的波斯市場，欣賞純手工的羊毛波斯地毯，從精緻的花紋或人物圖像，看見伊朗古老的故事。

而伊朗其實就是古代的波斯帝國，伊朗西南部的古城波斯波利斯曾是波斯帝國的首都，光是看著入口旁巨大的人面獸身像，還有牆上萬國特使前來朝拜的浮雕，都能讓人感受到歷史的重量。

而國人不分男女老少都喜歡的「開心果」也來自伊朗。種植開心果有數千年歷史的伊朗，也是全球開心果主要出口國之一。

不過別以為伊朗就只有開心果這道美食，在伊朗的餐廳坐下，桌上琳瑯滿目的傳統美食，要先從哪一道開始吃？當地記者告訴大家。燉羊肉盅的吃法是，先把罐子裡的湯倒進碗裡，搭配碎薄餅享用，裡面剩下的肉和蔬菜，用鐵棒搗碎後，再用整片烤餅包著吃，這是伊朗最有名的傳統美食之一。

走上街頭，另一個不可錯過的當然是中東烤肉串，這也是野餐時必備的美食。如果想嚐些更不一樣的，可以試試這道用羊蹄和羊頭，做成的傳統羊肉湯，是伊朗人早餐常見的菜色。湯裡的羊舌頭耳邊肉，羊腦眼睛和蹄都能吃，它最大的特色就是，裡面所有的料都能吃下肚，一點都不浪費。

新聞來源：華視新聞