胡淑裕 蕭若華 報導 / 台北市
常聽人說，陰性的體質要少吃陰性的食物，陽性的體質則少吃陽性的食物，到底什麼是陰性、陽性食物？如何才能夠判斷自己是陰性還是陽性體質？本單元介紹不同體質的人該如何吃，才有健康，並且教導罹患高血壓、糖尿病的人一套掃除腹中毒素的方法。
楊瓊花是實踐設計管理學院食品營養系的副教授，這二十年來，她不論對外演講，或對內上課，都會建議大家多喝酸奶，尤其是自己做的酸奶，既純淨又沒有污染。在楊瓊花熱心的推薦教導之下，現在已經有很多人自己在家動手做酸奶了，但是令她很擔憂的是，現在很多人用塑膠瓶，塑膠器皿來製做，又用生水沖洗酸奶菌後再製作，很容易受到污染，而酸奶是最容易也最怕受到污染的，她說所有的瓶子器皿，都要經過沸水煮沸消毒，就像消毒奶瓶一樣，因此一定要用玻璃瓶，不可以用塑膠瓶，正確的做法是這樣的，將沸水消毒過的玻璃瓶，包括瓶蓋取出，倒入鮮奶，怕胖的可以用低脂鮮奶，再將成半固體狀的原味優酪，用力搖後，加入約/瓶，蓋上瓶蓋，十八小時之後，就成為酸奶了。
楊瓊花副教授強調，因為生乳要醱酵成酸奶，要有一定的溫度，消毒過的玻璃瓶，本身有溫度，做出來的酸奶才會均勻，才不會水乳分離，而下次要再製做時，就可以用已經做好的酸奶，代替外面的優酪。酸奶有整腸、助消化，以及使體內壞菌減少的功效，因此也是排出體內毒素的好方法，沒有時間每天做的人，楊瓊花更建議，可以一次做七、八瓶擺冰箱，每天喝一瓶，不過因為酸奶很容易遭受污染，製做時的消毒工作不能少，喝酸奶好處很多，大部分的人都可以多喝，但是有一種人卻不能多喝，那就是陰性體質的人。
酸奶、牛奶都是陰性食物，陰性體質的人，再吃過多的陰性食物，就會使身體不舒服，陰性體質的人，大多容易手腳冰冷，尤其冬天棉被再厚，好像都蓋不暖和。陰性體質的人要多吃陽性食物，陽性體質的人，要多吃陰性食物，這樣身體才會愈來愈健康，那麼那些是陰性食物，什麼是陽性食物呢？陰性食物大多是水份多、生長快的食物，包括蕃茄、竹筍、綠豆、豆芽、茄子、西瓜、香蕉、紫色高麗菜及各種瓜類，陽性食物大多水份較少，在寒冷季節生長的食物，包括芝麻、紅豆、黑豆、蓮藕、海藻、山芋、根莖類，及各種堅果類，陰性體質的人吃太多陰性食物，容易罹患精神緊張症、胃下垂、低血壓，容易感冒及得慢性病，陽性體質的人吃太多陽性食物，就容易引起高血；血壓、心臟病、糖尿病，腦溢血、肝臟病、腎臟病，不過長久吃藥時，會使身體偏向陰性，除了陰性陽性要平衡之外，現代人維持身體健康更重要的是，酸性食物要少吃。另外針對特殊的過敏體質，我們要提醒您少吃含有過敏原的食物。
大人因為免疫系統健全，由食物而形成過敏的比較少見，但是小孩子就很容易因為食物而過敏，牛奶是小孩的主食，但是如果您家的孩子容易過敏，醫生建議您少讓他們喝牛奶。病從口入，食物適當與否，關係著你的健康，因此當身體不舒服時，先想想是不是你的飲食習慣，應該修正了，現代人酸性食物吃得太多，脂肪過多，因此容易罹患高血壓、糖尿病、心臟病、腦中風、癌症等疾病，因此少吃酸性食物，包括少肉，少吃白米、白麵、白糖，少油、少鹽、少量，多吃糙米、全麥，綠色蔬菜，就成為現代人保健的基本飲食原則，如果您已經有了以上病症，莊淑旂博士有一套腹中大掃除的方法，可以把腹中多餘的廢棄物打掃乾淨。
如果要效果更好，當天可以配合莊博士自製的福康片加上A仔菜一起吃，更能增加腸胃的蠕動，也可以裹腹。這項大掃除工作不適合身體虛弱，臉色泛白沒有元氣的人，臉色紅潤，陽性體質，又有高血壓、心臟病等血管疾病的人，則可以一星期做一次，連續兩、三個星期，就有明顯的成效，改善之後，當然就得有正確的飲食習慣，腹內的毒素才會減少，才能擁有健康的身體。
新聞來源：華視新聞
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