/ 台北市
中秋烤肉要注意！醫學研究指出，烤肉兩小時,炭火釋放出來的【戴奧辛】廢氣，等於燃燒【二十二萬支】香菸，中秋節如何健康的吃？營養師來告訴你！
中秋佳節，月圓人團園, 一家烤肉萬家香，不過醫學研究發現，烤肉烤兩個時，炭火所排放出的廢氣，含有戴奧辛，等於燃燒二十二萬支香菸的含量，而一頓豐盛烤肉吃下來,熱量可不少, 所以要健康吃烤肉是要有技巧，首先，就是醬汁的準備，將買回來的烤肉醬加開水稀釋，就可以降低原本醬汁的高鹽高鈉的含量。
營養師建議，不同的食材不要串在一起烤，不然很容易因受熱程度不同，有的沒熟，有的又太熟，再來肉片要切薄，香腸表面也要切幾刀，就可以很快烤熟，還有很重要一點，不要淋檸檬汁，再包上錫箔去烤，這樣會讓錫箔上的金屬物散發出來，不過建議，烤好的食物。淋上檸檬汁，就可以減少致癌物產生，而慢性病患還是要少吃烤肉，尤其痛風患者，不要碰香菇類和海鮮。
營養師建議，烤肉時不要刷醬汁，等烤好後，沾醬來吃，這樣既可以省時，又不會吃到太多醬料，烤肉最好控制在一小時內完成，喝茶配烤肉，可解油膩，多搭配蔬菜水果，減少肉類攝取，過個健康沒負擔的中秋佳節。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響