潘潔瑩 許文男 陳信仁 報導 / 高雄市
今天台灣好好吃帶您到高雄六合夜市，品嚐被網友評為連做夢都想吃的脆皮臭豆腐，豆腐包裹上一層酥脆外皮，咬起來口感格外不同，很多觀光客慕名而來指定要吃。
油鍋裡撈起來的這塊臭豆腐，長得真是不一樣，炸得金黃酥脆的外表，怎麼看怎麼像炸春捲，咬一口吃下去，口感真是讓舌頭都要跳起舞來，原來這脆皮臭豆腐表皮酥脆，內在是滑嫩豆腐，裡頭還有蝦仁，讓吃過的顧客說連做夢都想吃。
脆皮蝦仁臭豆腐好吃祕訣就是用大骨和雞湯熬八小時高湯，然後再用獨門醬汁讓豆腐入味，而且在炸豆腐時，為了讓外表不會焦掉，還要一邊炸一邊搖晃。研發出獨特炸法的年輕老闆，抓住了夜市族群喜歡嚐新鮮的心裡，雖然脆皮臭豆腐一份六十元，比一般的臭豆腐貴了些，不過好吃有創意，成了競爭激烈的六合夜市裡人氣臭豆腐。
那裡找?
- 高雄 六合夜市攤販 (第一攤，脆皮蝦仁臭豆腐)
- 地址：六合夜市
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響