2010/01/13 11:58
巫召清 報導 / 苗栗縣
天氣冷颼颼，今天的好好吃帶大家到苗栗吃辣木養生鍋，火鍋湯底是用辣木的根部和葉子，辣木屬於外來種的植物，有研究指出它出含有鈣質和礦物質熬煮五個小時，加上枸杞和紅棗還有蘋果，口味香甜不油膩，冬天吃起來既暖和又養生。
冒著白煙咕嚕咕嚕滾燙的火鍋湯，看起來暖呼呼，鍋裡金針菇、杏包菇、玉米、蟹肉棒，這些都沒什麼稀奇，特別的是高湯用辣木熬煮，別擔心辣木不會辣，加入枸杞紅棗和蘋果，吃起來跟一般養生火鍋很不一樣，真的火鍋湯煮久了，湯頭看起來還是清清的，沒有浮油也不會混濁，好吃秘訣在於老闆將辣木的根部削成一小塊一小塊，和捏的細細碎碎的辣木葉子，一起裝入麻布袋中放進水裡熬煮，煮出來的湯沒有太濃厚的中藥味，卻有養生的效果。
老闆就是在這片山林裡採辣木，辣木屬於外來種，有研究指出它出含有鈣質和礦物質，摘下來之後曬乾變成火鍋湯的材料，冬天喝不但暖身也不會有太油膩的負擔。
新聞來源：華視新聞
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