2010/02/26 11:58
王美雅 許文男 報導 / 高雄市
最近高雄街頭出現一台行動餐車，上頭有座土窯專門烤披薩，也因為熱度集中，烘烤出來的比薩餅皮更香脆，配上滿滿的餡料，這好吃的窯烤披薩一天可以賣出上百個。
餐車上的土窯火燒得正旺，一塊塊披薩放進去燒烤，幾百度的高溫讓披薩皮在幾分鐘內就熟透香脆，剛烤好的海鮮披薩出爐，濃稠起司和滿滿餡料，看了讓人流口水，要維持土窯的溫度，需要不斷地加木頭，而一旁的助手則是忙著用手橄麵餅皮，薄薄的餅皮塗上蕃茄醬，灑些起司、洋蔥再放上燻雞肉，磨菇和芹菜是用來調味，還有養生的蕃茄片，而蝦子和花枝都是剛從漁港買來的新鮮貨。
一個12吋的披薩料多的嚇人，客人一個一個來，因為用土窯烤出來的披薩，吃起來就是特別香，這窯烤披薩還能外送，生意好時一天賣出上百個，好吃的秘訣就在於利用土窯的溫度高來集中熱度，讓高溫快速烘烤披薩，風味跟烤箱烤出來的很不同，高雄市街頭的這窯烤披薩餐車，獨特的製作方式和披薩香濃的味道，常常讓經過的人，都會忍不住停下來想要吃吃看。
新聞來源：華視新聞
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