特殊醬料入味 迷你麵疙瘩受歡迎

連珮貝王又慶 報導  / 台北市

　　

大陸北方的家常麵點麵疙瘩，也可以有不一樣的吃法，台北市一家老麵店，把以往50元大的麵疙瘩縮減到剩一塊錢大小，搭上老闆想出來的創意醬料，讓它容易吸收入味，深受學生喜愛。

　　

傳統的料理麵疙瘩，在鍋裡趴滋趴滋做響，就像在鍋裡跳舞，再用大火快炒，將將，這道是韓國泡菜麵疙瘩，麵疙瘩被出身北方家庭的傅老闆，拿來當創意料理玩，這道是店裡最受歡迎的調和式辣味海鮮麵疙瘩，裡頭有蛤蜊、鮮蝦、花枝、四季豆、甜椒、洋蔥，一一倒入鍋裡，蓋上蓋子悶一下，加入老闆調和的醬料秘方，吃起來酸酸甜甜，同學都說料多實在份量十足。

　　仔細看，比起一般傳統的北方麵疙瘩，它形狀小了一半，為了是要讓麵心可以熟透，比較好吸收湯汁，容易燉煮入味，而且這的麵疙瘩可是老闆每天早上堅持現捏現做，不經冷凍，以維持它Q軟的口感，老闆賣得是麵疙瘩料理，可是店裡的裝潢走得可是希臘風情，這不僅可以讓年紀大的人可以來懷舊嘗鮮，更符合年輕人多變的胃口。

新聞來源：華視新聞