美味腿庫飯 蹄膀軟嫩不膩

綜合報導  / 雲林縣

　　今天的好好吃，要告訴您在雲林夜市裡，有一攤好吃的腿庫飯，老闆把香噴噴的豬腿，先油炸之後，放入冰水，將甜份鎖住，接著滷上兩個小時，讓豬腿庫吃起來，不油也不膩。

　　鍋子裡，一串串油油亮亮的滷肉，QQ的非常有彈性，這就是這家的招牌腿庫飯，配上白飯，淋上特調的醬汁。旁邊還有老闆自己醃漬的大頭菜，一端上桌，小朋友忍不住趕緊大吃一口，不要看這肥肉，吃起來卻一點都不油膩。

　　老闆說，秘訣就是魯鍋中的紅甘蔗，老闆加入甘蔗一起熬煮，不用添加味精，就有自然的甜味，而且去油膩。還要天添加上好的純釀造醬油，魯汁自然甘甜，老闆還在店裡擺設古早味的唱片，還有當時的電影看板，讓顧客吃著古早味腿庫飯，就好像回到以前的時代十分復古。

新聞來源：華視新聞