蚵嗲金黃酥脆 留學生愛上台灣味

林洺瑮 張良信 報導  / 台北市

　　今天的好好吃帶您到台北士林夜市品嘗，有四十年歷史的酥脆蚵嗲，老闆用黃豆粉做麵衣，加上蔬菜內餡下去炸，最後再淋上特製醬料，好吃的蚵嗲讓外國遊學生，週週都來報到。

　　冒著白煙，外皮炸得金黃色，這就是在士林夜市，有著四十年歷史的蚵嗲，多到爆漿的內餡和獨特醬汁是這裡的響亮招牌，好吃的秘訣，老闆小小透漏，鐵勺上抹了調製好的黃豆粉，再放入高麗菜、韭菜和青蔥調配的餡料，還有每天新鮮的肥吱吱蚵仔，通通包起來丟下去炸，一陣劈哩啪啦，酥脆的蚵仔現身了。

　　再淋上店家特製的豆瓣醬加沙茶粉醬汁，流口水了嗎？先問問別人的嘴，就連外國留學生也來嘗鮮，鮮甜酥脆的蚵嗲，抓住老饕的嘴，已經傳到了第二代，好不好吃呢，就等民眾親自嚐嚐就知道。

新聞來源：華視新聞