2010/06/24 11:58
陳建邦 報導 / 嘉義縣
嘉義市場內，有間口味獨特的蚵仔包，金黃酥脆的外皮，像極了一個卡哇伊的福袋，打開裡頭還有滿滿的驚奇，肥美鮮甜的蚵仔，混合著雞蛋和韭菜香氣，加上吸收滿滿湯汁的粉絲，咬下一口，蚵仔濃郁的滋味瞬間在嘴裡散發開來。
蚵仔包一切開，探出頭的肥美蚵仔，立刻吸引了目光。一旁點綴的韭菜和雞蛋，香味瞬間迎面而來，裡頭精華的湯汁，完全鎖在透明的粉絲裡。剛起鍋的蚵仔包，熱呼呼的外皮還十分燙口，顧客忍不住趁熱吃，就是抗拒不了這幸福的滋味。
令人回味無窮的滋味，秘訣就在裡頭的餡料，鮮綠色的韭菜，先切成一段一段，接著放上粉絲和獨家調製的蝦米紅蔥頭，再放點鹽、胡椒和糖調味，用手來回攪拌均勻。要包之前先鋪上圓形麵皮，舀一大瓢拌好的餡料，擺上好幾顆肥嫩的新鮮蚵仔，最後再打上一顆蛋，就可以來個裙折收尾。油鍋裡一顆顆的蚵仔包，炸到外皮金黃酥脆，卡哇伊的小福袋就大功告成。
每日新鮮的食材，都是老闆精挑細選，像是鮮甜的蚵仔是嘉義東石當地新鮮直送，用料完全不馬虎，難怪生意好的不得了。不僅有外地來買的，還有人一次就外帶好幾個，所以想吃的不早點來排隊，可能只能在一旁流口水了。
新聞來源：華視新聞
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