2010/07/08 11:58
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陳傳霆 報導 / 屏東縣
今天好好吃帶你來到屏東市場享受羊肉大餐，現炒的苦瓜羊肉，肉質軟嫩沒有腥味，搭配苦瓜吃進嘴裡，鮮美回甘的滋味令老顧客非常著迷。
羊肉在鍋裡不斷翻滾，沒三兩下的功夫，燒燙燙的苦瓜羊肉就完成了，帶點甘味的苦瓜，夾著羊肉的香氣，苦中回甘的絕妙滋味，讓人忍不住一口接一口。
陳小姐：「香！可口！不會苦！」
好吃的苦瓜羊肉，老闆強調一定要大火，因為新鮮羊肉下鍋大火快炒，瞬間高溫才能保持鮮嫩口感，再來把川燙過的苦瓜入鍋稍微拌炒就大功告成，如果覺得這樣還不夠，那就再搭配一碗招牌羊肉湯，裡頭可是添加了十多種中藥材，再經過五個小時以上熬煮才能去蕪存菁，讓湯汁喝起來鮮甜清爽不油膩。
就連湯裡的羊肉也不馬虎，口感軟嫩完全不老，原來羊肉的挑選可是大有玄機，特選從澳洲進口、使用一歲內的小羊，所以肉質格外鮮嫩有彈性，也比較沒有腥味，也是老闆這樣的用心堅持，才能換來現在顧客碗中這一口羊肉一口湯的滿足感。
新聞來源：華視新聞
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