2010/11/02 11:58
綜合報導 / 新竹市
今天的好好吃帶您到新竹品嚐炭烤羊肉爐，新鮮的羊肉先用麻油和薑爆炒，加入十幾種中藥和純米酒，燉煮五個小時，吃起來沒有羊臊味，只有酒香不會酒醉，冷颼颼的天氣吃起來暖身又健康。
熱滾滾的羊肉爐還冒著陣陣熱氣，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的五花羊肉塊，讓人看了馬上就忍不住咬一口，肉質Ｑ嫩還沒有羊臊味，有多好吃？看看這位先生吃到快燙到舌頭，不只肉質好，連湯頭都很讚，中藥的湯頭喝起來非常甘甜，而且有米酒香，又不會有嗆人的酒味，秘訣就在老闆的做法。
首先帶皮的五花羊肉塊，豪邁的倒進鍋子裡，裡頭是香噴噴的純麻油，用大鍋鏟大力翻炒，炒到每塊羊肉色澤均勻，吸收進麻油的香氣，這有原汁的羊肉再加進這一瓢，老闆娘獨門秘方，豪邁的倒進五瓶純米酒，加入枸杞等14種中藥，放到這燒到啪茲啪茲、火星四處冒的炭火上燒烤，足足得熬煮上五個小時，才是入味又補身的炭烤羊肉爐。
因為用炭火燒烤，滋味就是不一樣，羊肉又嫩又沒有臊味，天氣才剛變冷，就有好多客人上門，冷颼颼的天氣裡，大口吃肉大口喝湯非常享受。
新聞來源：華視新聞
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