巴西食材配中藥 果子雞風味獨特

巫召清 報導  / 苗栗縣

　　到苗栗品嚐很特別的果子雞火鍋，食材用的是巴西的瓜拿納果。做法是先將烏骨雞用薑和麻油炒過之後，放入中藥熬煮的湯裡，再添加瓜拿納果粉，讓湯頭喝起來非常甘甜。

　　涼涼的天氣，眼前這一鍋光看就胃口大開，顏色有點像是麻油雞，再放入青菜玉米，越看肚子越餓，但這不是一般的麻油雞鍋，這一鍋叫做果子雞火鍋，桌邊的人忍不住撈起來吃，裡頭是烏骨雞，先喝一口湯，滿足的表情舉起大拇指說讚，旁邊的小朋友也搶著要喝，老少咸宜的湯頭。

　　因為又香甜又回甘，喝一口之後大家的湯匙都停不下來，還有這裡面的烏骨雞肉非常的嫩，好吃的秘訣在於，烏骨雞要先用薑和麻油，炒過才會香，炒過之後再放一點米酒，到這裡為止就是很像做麻油雞，但這湯頭就明顯不同了，湯裡面有當歸黃萁紅棗，還有枸杞這些中藥材，最後也是最特別的秘方，就是這一盤巴西瓜拿納果實磨成的粉，這種果實味道甘甜，所以煮湯後讓中藥的香氣更加濃郁，這一鍋果子雞鍋也讓人回味無窮。

新聞來源：華視新聞