2010/11/03 11:58
王美雅 榮昊北 報導 / 高雄市
下面來品嚐這個中西合併的美食，是用蘿蔔糕做成的披薩。高雄餐旅學校有兩位學生，將傳統的蘿蔔糕做成西式的披薩，吃起來外皮很Q，口感也很特別，還獲得十大創意米食獎。
從烤箱內端出熱呼呼的披薩，切開來厚厚的起司還滋滋作響，仔細看，它的外皮是用蘿蔔糕做的，咬下去Q嫩彈牙，而且有厚度的口感，跟一般披薩扁平又硬硬的外皮很不同，讓第一次吃的人拼命點頭，因為這種蘿蔔糕披薩，真的從來沒吃過，特別的東西，作法當然也不一樣。
首先蘿蔔絲加入月桂葉，紅蔥頭和蝦米炒過後，加進米粉攪拌放到蒸箱，另一頭有青蔥、紅蘿蔔、蒜苗、芹菜和碎培根再加上熬煮蕃茄滾煮，這鍋是特調的蕃茄高湯醬料，把醬料抹在蒸煮好的蘿蔔糕上頭，上面鋪上洋蔥、青椒、磨菇、蝦子、花枝還有濃郁的起司，進烤箱烤過後，這獨一無二的蘿蔔糕披薩就大功告成。
創作出這料理的就是這兩位學生，他們花了半個月的時間，做壞了上百斤蘿蔔才成功，還得了農糧署的十大創意米食獎，好吃又獨特的蘿蔔糕披薩，不只打破傳統還讓披薩增添了不一樣的Q軟口感。
新聞來源：華視新聞
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