2010/12/16 18:58
張瑋玲 黃翊真 報導 / 台北市
麻辣鍋是台灣人最愛吃的美食之一，大陸傳出用化學原料製作麻辣鍋，火鍋業者說，一般麻辣鍋湯底要好，要添加花椒、乾辣椒、當歸等十幾種天然材料，才是真材實料，大陸的麻辣鍋業者，為了減低成本使用化工製品，到底要怎麼分辨哪個是真的天然麻辣鍋，華視新聞帶您一起看。
香噴噴的麻辣鍋，是很多人的最愛，不過卻傳出，大陸麻辣鍋業者，為了節省時間跟成本，在湯頭裡加入化學藥劑，實際來到賣香料的食品行，問問看到底是什麼東西，一加下去，就可以讓白開水，變的跟麻辣鍋一樣。
這是一碗開水，首先把這瓶辣椒油打開，滴幾滴下去攪拌一下，再把旁邊這一罐辣椒粉，也就是辣椒紅加下去，再攪拌攪拌，這一碗白開水，顏色真的馬上就變成了，麻辣鍋的紅色，但是對消費者來說，卻是很傷身體，拿來跟真的麻辣鍋一比，還是有差別，真的麻辣鍋顏色更加深紅，也沒有化學藥劑紅的這麼不自然，麻辣鍋業者說，這一鍋真正的麻辣鍋，製作方式，可沒這麼簡單，這一碗辣椒醬，是用二十幾種辣椒炒過，還有旁邊的青綠花椒，跟號稱最辣的鬼椒做成的醬汁，把這些通通加進高湯裡，就做成了這一鍋香噴噴，麻辣小火鍋，看看這個湯頭，真的是集大成的精華，花了老闆很多心血，跟化學藥劑做出來的，當然差很大。
新聞來源：華視新聞
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