2011/01/04 11:58
張政慧 報導 / 宜蘭縣
天氣冷颼颼，今天的好好吃帶您到宜蘭，品嚐不一樣的養生魚湯，業者把新鮮的吳郭魚，加進中藥排骨湯裡面，再放進蒸籠，讓人不只能吃到魚肉的鮮甜，還能品嚐到中藥排骨的好滋味，一吃就會上癮。
新鮮的吳郭魚湯，在鍋裡不停滾動加熱，香氣伴隨著白煙，飄逸到空氣中，讓人看了胃口都開了，這位小姐一口湯、一口魚的，在嘴裡細細品嚐，口味也是很滿意。尤其這湯裡，不僅有魚還有排骨，海陸兩吃的吃法，讓這位先生吃得很過癮，就像是山珍海味一樣的好滋味。
但裡頭到底有些什麼好料呢？首先有枸杞、天麻、人參等，五六種養生中藥，搭配排骨再加入清水後，放進蒸籠裡熬煮，接著再把新鮮的魚肉切片後，用滾水去腥，再放到先前蒸好的湯底裡，一起放進蒸籠，再蒸１０分鐘，才能保持魚鮮嫩的肉質。要有這樣繁複的過程，才能完成這道中藥養生魚湯，也難怪一端上桌，客人的手上的湯匙就停不下來，在冷天裡都想多吃幾碗，吃進肚裡暖在心裡。
新聞來源：華視新聞
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