2011/01/11 11:58
綜合報導 / 宜蘭縣
今天的天氣冷颼颼，帶您到宜蘭品嚐紅蟳麻油鍋，這個麻油鍋是用米酒、麻油和老薑炒出來的，搭配鮮美的蟹肉，不但聞起來香味四溢，吃一口就感覺暖呼呼的。
熱騰騰香噴噴的火鍋就像冬天裡的一把火，從裡到外要你給暖呼呼的感受，首先一看到這會噴火的鍋子就讓人好奇，裡頭到底有些什麼好料，大大的一隻紅蟳加上麻油養生湯底、又香又濃，讓這整桌老饕們看到口水都要流下來了，趕緊先喝口湯暖暖身，喝的伯伯臉頰紅通通，接著重頭戲就是這肥厚鮮美的蟹肉，一口咬下不只是彈牙，味道更是鮮甜的不得了。
要有這樣的好滋味，製作過程可不能馬虎，把每天現撈又大又肥的紅蟳清洗乾淨，接著放入加了薑片、麻油的湯底裡，一起下鍋後加上米酒和枸杞，然後還要用熱火來去酒味，整個鍋子就像燒了起來，但就是要這種火侯才能讓湯汁裡麻油的香味完全顯現出來，難怪這紅蟳麻油鍋一端上桌，大家的嘴就停不下來，有了它，即使冬天再冷、胃也是暖的。
新聞來源：華視新聞
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