綜合報導 / 台北市
早餐吃雞蛋到底好不好?很多膽固醇過高的人可能對雞蛋敬而遠之,但在美國和英國最新研究指出,因為政府禁止使用肉骨粉餵養母雞以後,現在雞蛋的膽固醇含量已經比十年前大為降低;不但如此,雞蛋富含維生素D、優良蛋白質等多種營養,其實對人體好處多多。
一天一顆雞蛋,已經是大部分民眾每天早上的習慣,但是有不少銀髮族或是高膽固醇的人,卻對雞蛋離的遠遠的,就怕裡面的膽固醇含量過多,吃多的話會妨礙身體健康,不過美國官方進行研究就發現,今天的雞蛋比起十年前,膽固醇要減少十三%,而維生素D則多出六四%,英國學者也證實,一顆中型大小的雞蛋,膽固醇含量約一百毫克,這和營養師建議。每天膽固醇攝取上限三百毫克還差了一段距離,而且維生素D相當有益人體骨骼發育,還可以預防骨質疏鬆症,對銀髮族來說反而是有很有幫助,不少學者也表示,現在雞蛋比十年前來得營養,原因就是在一九九○年代,歐美爆發狂牛症危機,各國政府禁止養雞飼料裡摻加肉骨粉,現在雞的飼料改由小麥、玉米,和高蛋白混製而成,這也讓雞蛋更加健康衛生,民眾吃下肚再也不用過度擔心了。
新聞來源:華視新聞
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