2011/02/24 11:30
陳君毅 報導 / 台東縣
今天的好好吃，帶您到台東品嚐香草石頭火鍋，肉類先用香草醃漬過，口味清爽獨特，而且湯頭也是用六種香草去熬煮的，也深受女性朋友喜愛。
滾燙的鍋子，先放進洋蔥和奶油，炒一炒增加鍋底的香味，接下來這醃漬好的肉就能放下去快炒，不用加任何調味料，因為這盤肉本身就已經有了最獨特的香味，原來它是用迷迭香草事先去醃過的肉，入口後就會有種淡淡清香，停留在口齒之間。
好吃的還有這鍋熱湯，它是用奧勒岡、百里香、迷迭香等5、6種香草，不加鹽巴、不加味素熬煮而成，湯頭清淡甘甜，擺進各種蔬菜菇類燙煮，湯汁的甜美，直接吸進菜料裡，不用沾醬就很好吃。
當然如果習慣沾醬的，這裡的醬料更是不一樣，就是這碟。用檸檬香茅打成泥，再加入素蠔油，口感獨一無二，這就是台東很著名的香草石頭火鍋，它的特色就是用香草植物去入菜，讓原本油膩的肉，中和了香草的清香變得更爽口，全套的香草料理也讓外地客慕名而來，尤其是訴求養生的女姓朋友更是一吃就難以忘懷。
新聞來源：華視新聞
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