"魚"做的肉燥 美味又低熱量!

潘潔瑩 劉漢生 張國聖 報導  / 台南市

　　台灣好好吃，今天帶您到台南品嘗用魚肉做的肉燥飯。因為很多女性怕胖，業者特別把肉燥改用新鮮的吳郭魚，也深受女性歡迎。

　　香噴噴熱騰騰的肉燥剛滷好，散發出誘人的香氣，淋上白飯一大圈，加上蔬菜和紅蘿蔔，看了就讓人肚子餓起來了，看看這位小姐吃肉燥飯吃得一口接一口，接連吃光了兩碗肉燥飯，不怕胖嗎，小姐說這是魚肉滷的肉燥飯，讓她可以放心享受肉燥飯的美味。

　　魚肉肉燥飯口感好吃的秘訣，師傅會先挑選鮮美的台灣鯛，也就是吳郭魚切片，把新鮮魚肉放入鍋子油炸，再加上米酒和醬油入味，最費功夫的是還要用小火慢燉兩天熬煮，魚香肉燥才會軟嫩得入口即化，這位肉燥飯師傅就是發現女性顧客都不太敢吃肉燥飯，怕熱量太高，才會想到用台灣鯛來取代傳統豬肉肉燥，魚肉的味道鮮甜，熱量比較低做出來的肉燥也比較不油膩，推出後果然大受女性顧客歡迎，常常會說老闆，再多淋一點魚香肉燥吧。

新聞來源：華視新聞