橄欖雞排飯 酸甜清爽最對味

莊明憲 報導  / 新竹市

　　今天好吃夯仔內要帶你到新竹吃雞排飯，這個雞排飯很特別，老闆用自己種植的橄欖樹，加上新鮮的綠橄欖來調醬，吃起來酸酸甜甜的，非常清爽。大塊雞排一刀切下去，吃進嘴裡，馬上分泌唾液，因為這雞排有特殊的酸味，不是壞掉哦，而是加了很特別的橄欖味，味道真的很少見，看看不止雞排，就連豬排還有魚排，上頭也都有黃色醬汁，這醬汁就是獨特口感的來源，而且還是現採現做的哦，老闆每天採下自己種植的綠橄欖，好味道就要新鮮現採，然後送進廚房清洗一番。

　　純天然不加工，接著拌炒香蒜，最主要就是要逼出綠橄欖的香味，當然光是香蒜還不夠，加入芥末，不止提味，顏色更鮮黃，最後再加入特製高湯，香氣十足的橄欖醬汁完成了，濃郁的口感淋在雞排上，讓雞肉不必醃漬就能入味，酸酸甜甜的，誰說雞排只能配胡椒，搭上綠橄欖也很清爽。

新聞來源：華視新聞