2011/07/12 22:00
連昭慈 李宇承 綜合報導 / 台北市
台灣近幾年吹起天然飲食風，不僅吃的安心，也吃的美味。連食物的顏色也是均衡飲食的指標之一，本集節目「食在好健康」請到美食家吳恩文、美女營養師張湘寧，將在節目中，告訴觀眾選擇食物的方式和均衡飲食的小秘密。
我們吃進肚子裡的東西，到底安全嗎？大家都知道，台灣的食品認證標章包括了ＧＭＰ和ＣＡＳ還有ＣＮＳ正字標記，但其實一般民眾對於這三個標章在認證什麼沒有太正確的認識，簡單來說，ＧＭＰ是針對食品的加工過程認證；ＣＡＳ是針對農產品的品質本身認證，至於ＣＮＳ正字標記最嚴格，每一個關卡都符合國家標準，才能得到認證。不過，歐洲有一種認證「Clean Label」叫做潔淨標示，凡是食品沒有人工添加物，或是少量添加物才可以獲得這樣的認證，但是台灣飲食文化，習慣吃加工品，想要跟進歐洲恐怕還要好幾年。
遇到買菜回家的婦女，廚師就會攔路來個突擊檢查，想知道婦女們購物袋裡的食品，到底有沒有符合「Clean Label」的標示？
這位媽媽拿著麵包，把標示的原料唸出來，唸到非天然的添加物，廚師二話不說，把麵包丟在後頭，因為含有人工添加物的食品，就不符合歐洲現在推行的「Clean Label」潔淨標示，標章的樣子就是要消費者認明百分之百乾淨，不同於台灣廠商在爆發塑化劑風波，以受害者自居的無辜姿態，「Clean Label」是英國通路商主動發起，現在已經在歐盟蔚為風氣，反觀台灣的食品，又有什麼標示來把關？
相信您一定看過這樣的圖案，一張圓圓的笑臉用左手比了一個ok的手勢，這就是大家熟知的ＧＭＰ認證標章，還有還有這個紅底白字，英文字母Ａ和Ｓ被一個大大的Ｃ包在裡頭，就是ＣＡＳ標章，大家也不陌生，但是ＧＭＰ和ＣＡＳ有什麼差別，一般人其實有點霧煞煞。
食品在加工製造的過程，符合衛生安全的良好作業規範，就能獲得ＧＭＰ認證，自從塑化劑風暴，現在還有手機軟體可以直接掃描您買的食品，有沒有ＧＭＰ掛保證。擁有ＧＭＰ標章的食品，才會秀出商品履歷，不含塑化劑成分也會特別說明。
同樣是食品認證，ＧＭＰ和ＣＡＳ負責的範圍，其實不太一樣。其實除了ＧＭＰ和ＣＡＳ，台灣還有一個認證標章，乍看像一朵花，其實由英文大寫的ＣＮＳ組成的就是正字標記，目前只有味精、烤酥油和大豆油獲得正字標記認可，因為正字標記的認證過程，嚴格程度更勝ＧＭＰ和ＣＡＳ。
為了重建對食品的信心，台灣政府還要著手建立食品負面履歷，九月開始試辦，但如果有一天，台灣的食品通路商，也能主動效法歐洲推動潔淨標示，讓食品添加物一目了然，台灣的消費者肯定能夠吃得更安心。
新聞來源：華視新聞
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