2011/10/11 12:00
綜合報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內帶您到花蓮，來品嚐很特別的鐵鍋雞，把嚴選的放山土雞放進大鐵鍋來烤，雞肉的香氣全被封在鍋子裡，等烤雞一出爐，瞬間香味四溢。
一打開鐵鍋蓋子，熱騰騰的烤雞才剛剛出爐、立刻香氣四溢，漂亮的金黃色外皮讓人看了都忍不住流口水，下面這盤燒烤出來的雞汁更是香到讓人想舔一口，把這些雞汁放上另一個盤子，馬上就可以吃囉。
不只賣相好，雞腿一撕開還冒著煙裡面的肉，鮮嫩又多汁，真是香甜的不得了，看看這位小姐，連皮帶肉大大咬下一口，味道好的讓她直說讚，這種特殊的香味是怎麼來的呢，首先廚師把嚴選的放山雞放進大鍋裡慢慢的滷，計時30分鐘，入味後就可以出爐，接下來最關鍵的時刻到了，看看店門口這一整排紅磚蓋的灶，還有這個專門在做大烙餅的大鐵鍋，這些就是廚師的秘訣。
蓋子一打開，鐵鍋真的大的驚人，把滷過的雞放進去，不停注意溫度，再用相思木跟龍眼木當燃燒材料，因為鐵鍋跟大灶讓香氣不容易散，全都封進了烤雞裡面，這樣烤出來的雞混合著相思木的香氣，真的是皮脆肉香，讓人忍不住一口接一口。
新聞來源：華視新聞
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