2012/03/17 06:00

亞洲新廚神! 台灣小吃揚名國際

連昭慈 李宇承 報導  / 台北市

  台灣小吃非常美味,也再次名揚國際。有一位主廚李佳其,他從小跟著媽媽擺路邊攤,把台灣特有的豬血糕,蚵仔煎和臭豆腐改造外型,加入創意,結果一舉拿下「亞洲第一廚神」的封號,他說會勝出的原因,除了,可以吃到台灣小吃的原汁原味外,還保留濃濃的人情味。這位留著平頭小鬍子的主廚李佳其,大家都叫他阿其師,才30初頭的他,帶著台灣小吃,在國際舞台飄香。

  2010年,李佳其問鼎「新加坡國際烹飪挑戰賽」,用豬血糕、三層肉、滷菜頭,組合出創意料理,「香草豬肉什錦滷肉」,一舉拿下兩金一銅,成為三個項目積分最高的參賽者,稱霸亞洲。這道料理的概念,取材自台灣特有的路邊攤美食-滷味,勝出的關鍵,李佳其說,除了台灣味,或許還多了他兒時記憶中的媽媽味。

  從小爸爸務農,媽媽在路邊擺攤,賣的就是傳統的夜市小吃,小時候的阿其師,就很喜歡和媽媽一起做生意,把調理台灣小吃的撇步,一點一滴學進腦海中。不過,從小李佳其就不愛念書,國中一畢業,就開始學做黑手,修鋁門窗,但是這些工作,李佳其通通不到三個月就作罷,媽媽只好把他介紹給親戚開的日本料理店幫忙,沒想到,李佳其終於在料理的世界,找到自己的路。

  雖然學歷不高,卻找到一技之長,在自己的領域發光,讓爸媽以李佳其這個兒子為榮,也希望他可以帶著對台灣菜的情感,在國際賽場,繼續爭光。李佳其的成功,除了證明只要努力行行出狀元,也證明台灣菜除了好吃,也能夠從街頭和自家廚房登上國際殿堂。

新聞來源:華視新聞



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