2012/03/17 06:00

亞洲新廚神! 台灣小吃揚名國際

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連昭慈李宇承報導 / 台北市

　　台灣小吃非常美味，也再次名揚國際。有一位主廚李佳其，他從小跟著媽媽擺路邊攤，把台灣特有的豬血糕，蚵仔煎和臭豆腐改造外型，加入創意，結果一舉拿下「亞洲第一廚神」的封號，他說會勝出的原因，除了，可以吃到台灣小吃的原汁原味外，還保留濃濃的人情味。這位留著平頭小鬍子的主廚李佳其，大家都叫他阿其師，才３０初頭的他，帶著台灣小吃，在國際舞台飄香。

　　２０１０年，李佳其問鼎「新加坡國際烹飪挑戰賽」，用豬血糕、三層肉、滷菜頭，組合出創意料理，「香草豬肉什錦滷肉」，一舉拿下兩金一銅，成為三個項目積分最高的參賽者，稱霸亞洲。這道料理的概念，取材自台灣特有的路邊攤美食－滷味，勝出的關鍵，李佳其說，除了台灣味，或許還多了他兒時記憶中的媽媽味。

　　從小爸爸務農，媽媽在路邊擺攤，賣的就是傳統的夜市小吃，小時候的阿其師，就很喜歡和媽媽一起做生意，把調理台灣小吃的撇步，一點一滴學進腦海中。不過，從小李佳其就不愛念書，國中一畢業，就開始學做黑手，修鋁門窗，但是這些工作，李佳其通通不到三個月就作罷，媽媽只好把他介紹給親戚開的日本料理店幫忙，沒想到，李佳其終於在料理的世界，找到自己的路。

　　雖然學歷不高，卻找到一技之長，在自己的領域發光，讓爸媽以李佳其這個兒子為榮，也希望他可以帶著對台灣菜的情感，在國際賽場，繼續爭光。李佳其的成功，除了證明只要努力行行出狀元，也證明台灣菜除了好吃，也能夠從街頭和自家廚房登上國際殿堂。

新聞來源：華視新聞