2012/05/22 12:00
陳君毅 報導 / 台東縣
今天的好吃夯仔內，帶您到台東，來品嚐魚皮跟魚骨做成的點心。有學生看到漁港邊，很多魚皮跟魚骨被丟掉，覺得很浪費，就把魚皮跟魚骨拿去加工，變成海鮮凍，再加上當歸跟枸杞，非常養生。
魚市場剛撈起來的鬼頭刀魚，這多出來的魚骨魚皮，漁民通常都不會要。但這看在台東成功商業水產職業學校的同學眼中，這可是寶貝，看他們把蒐集回來的魚骨頭大把的放進大鐵鍋裡，連魚皮也加進去，這些東西能吃嗎，告訴你別緊張，經過同學們的巧手，絕對讓你驚艷。
看同學熟練的切著薑片，這可是很重要的材料，因為可以去腥，接著把魚皮魚骨煮熟，提煉出裡頭豐富的膠質，經過加工，煮出來湯汁就可以變成海鮮凍的主要材料，再加上枸杞等調味，放在果凍盒裡面，冰起來成型之後，就可以吃了。
這樣充分利用食材，發揮巧思。製作出海鮮養生凍，雖然中間失敗很多次，但中間最大的困難卻是。雖然一開始大家不敢嘗試，但試過的人可是都說讚，能化腐朽為神奇，創造出可口的海鮮凍，也讓大家看到台灣學生的創意。
新聞來源：華視新聞
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