2012/07/14 18:58
吳青穎 張夢熊 報導 / 高雄市
又到了鮪魚季了。高雄有餐飲業者，設計了一整套鮪魚料理，除了有生魚片，還利用一隻鮪魚只有兩支琵琶骨，做成醬燒料理，甚至還有鮪魚水餃，非常美味。
特調的醬汁，在鍋裡滾著，師傅把已經炸得焦香的鮪魚琵琶骨放進醬汁裡，滾熱的醬汁，在熱力的加持下，迅速的滲透進琵琶骨裡。最後要起鍋之前，秘密武器才登場，這一片片白白的，就是切塊的香蕉。深褐色的琵琶骨，包裹著醬汁油亮油亮，一桌子菜，顧客忍不住第一個就夾這一道。
這琵琶骨每隻鮪魚只有兩根，數量稀少，也就特別珍貴。當然既然是鮪魚季，少不了的還有生魚片，新鮮的鮪魚肉，均勻的油花，像是雪花般的分佈，一片片切開，入口即化，一整桌子10道菜每一道都跟鮪魚有關，廚師們絞盡腦汁，還研發出了南瓜鮪魚濃湯，跟充滿膠質的酸菜鮪魚魚膠。
看看鮪魚的魚尾，就像是果凍般，充滿膠質，就是最棒的美容保養品。鮪魚季的活動開跑，業者推優惠，原價1萬2的料理，5千塊錢就可以吃到，就是希望特價衝出好業績。
新聞來源：華視新聞
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