2012/07/14 12:00
何佩蓁 魏台復 報導 / 台北市
週末大放送，帶您來品嚐，米其林二星主廚的好手藝，有飯店找來35年資歷的新加坡國宴主廚，帶來中式和西式的米其林美食，因為，廚藝精湛，有許多大明星都指定要吃他的菜。
大龍蝦高溫油炸後，再淋上雞湯起士煮成的美味高湯，配上米果脆片，Q彈的蝦肉超級美味，還有香烤乳豬，完全烤掉油脂，又脆又薄，透出誘人色澤，熟練的動作和精緻的擺盤。
他就是新加坡國宴主廚莫傑強，入行35年，頂著米其林二星光環，服務過無數政商名流和影視名人。這道珊瑚花膠燕窩盎，是他特別為前新加坡總理李光耀，設計的專屬美食，燕窩花膠搭配蟹膏和蟹肉，最後以蟹黃畫龍點晴，成為他的招牌菜。
美味中菜搭配西式擺盤是他的強項，像這道前菜拚盤，蟹鉗搭配香煎鴨肝和乳豬，就像一道藝術品。米其林二星的手藝禁得起考驗，細細口嚐，讓民眾讚不絕口。這次莫傑強進駐台灣飯店，饕客不必出國就能享受米其林二星美食，也能見識到把美食化為藝術品的大廚功力。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響