2012/07/16 12:00
連珮貝 黃翊真 報導 / 台北市
炎炎夏日，好吃夯仔內帶您來到台北東區一家烏龍麵專賣店，品嚐烏龍涼麵，日本籍老闆把最正統的日本讚岐烏龍麵帶來台灣，加上自製溫泉蛋、柴魚醬和香芝麻，一個月就能賣掉近千碗。
一條條烏龍麵下鍋滾煮，再用木棒以八字型攪拌麵條，讓麵條保持分離狀態，老闆將日本讚岐烏龍麵帶到台灣，麵條要好吃最重要的就是洗麵，滾煮過的麵條，一口氣丟到冰塊水中冷卻，保持麵條Ｑ軟嚼勁，店家以日本溫泉蛋手法加入自製柴魚醬，在麵條上淋上白芝麻，攪拌過後讓人忍不住一口接一口。
另外還有番茄烏龍涼麵，以新鮮的牛番茄為主題，再加上自製的香甜番茄凍，酸甘甜融合在這碗涼麵中，一個月就可以賣掉近千碗，融入台灣當地食材，發揮創意，將日本傳統烏龍麵加以改良，也能創造商機。
新聞來源：華視新聞
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