2012/08/07 12:00
陳建邦 報導 / 嘉義縣
今天的好吃夯仔內，帶您到嘉義，品嚐古早味鵝肉。店家堅持，鵝肉都是當天現宰，不會放到隔夜，再配上店家特製的醬汁，讓客人一碗接一碗。
來來來，吃飯啦，小姐們不顧形象，伸出筷子往今天的主角，嫩鵝肉進攻，看看這鵝肉，輕輕的夾起來，嫩的會滴出水一樣。吃進嘴裡，一股鵝肉特有甜香，讓人忍不住多扒了幾口飯。
到底這鵝肉有什麼魅力，來到廚房看看，老闆說，首先就是這鵝，一定要選重量夠，體態美的，當天現宰，絕不放隔夜。接著，秘訣就是這水溫，可得好好看著，先高溫逼出鵝油，再慢慢調低溫度，讓油流在表面，維持肉的Q軟。
接著一定不能忘的就是沾上，店家用中藥特調的醬汁，店家用堅持做出來的鵝肉，看似簡單，卻隱藏許多撇步。這懷念的古早味，也讓客人吃過一來再來，店面總是人潮滿滿。
新聞來源：華視新聞
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