獨門秘方入味 菜頭粿飄古早味

陳建邦 報導  / 嘉義縣

　　今天的好吃夯仔內，帶您到嘉義的這家店，品嚐菜頭粿，這裡的菜頭粿材料很豐富，除了有香菇蝦米和碎肉，還有紅蔥頭，加上老闆的私人祕方，讓菜頭粿幾乎天天都賣光。

　　來到這間店，一到吃飯時間要找到個位置坐下來，還真的是很不容易，裡面客人坐的滿滿，看看桌上，客人幾乎都會點的菜，就是少不了這盤香噴噴的菜頭粿，別看它很普通，外皮煎的金黃酥脆的菜頭粿，咬下去Q軟的感覺，真的讓人嘴巴停不下來，連小妹妹也吃得胃口全開，為什麼這麼好吃，當然是製作過程相當用心，把新鮮的白蘿蔔切成絲，放到滾水裡燙煮，然後放進蝦米碎肉紅蔥頭和香菇，這些食材均勻攪拌後，老闆還會加入自己調味的特殊醬料，在大火滾煮後，煮起來的菜頭粿，軟軟嫩嫩，最後再把它煎過之後，這有傳統古早味的菜頭粿，一上桌會立刻被搶光光，老闆說因為自己很喜歡傳統小吃，所以特別製做這種有古早味道的菜頭粿，這懷舊口味，果然深受喜愛，每天現做的菜頭粿，幾乎很快都會賣光光，這好吃的菜頭粿，也就成為店內最夯的招牌小吃。

新聞來源：華視新聞