2012/08/20 18:58
邱君萍 陳建邦 榮昊北 邱顯雄 報導 / 嘉義縣
來到南台灣高雄，要帶您來品嚐來自越南的美食料理螞蟻炒飯。從越南嫁做台灣媳婦的老闆娘，用牛油爆香來炒飯，把牛油炸成一粒粒小黑點，又酥又脆很像螞蟻，所以，這道越南的家鄉味兒就被稱為螞蟻炒飯，除此之外，還有一道豬骨頭和鴨血以及絞肉熬煮的越南雞粥，客人吃過就難忘。
熱鍋裡加入洋蔥和蒜頭爆香，然後再加進這一小碗黑黑的，是什麼呢是拌了肉絲的牛油，和白飯全倒進鍋子裡大火快炒，當然還有配料高麗菜和蘿蔔絲，一盤香噴噴的炒飯，一下下就大功告成囉。
這盤炒飯可是不是台灣味兒，是越南來的家菜，好吃的滋味，連小朋友都愛，這越南炒飯最特別的，就是加在裡頭的肥牛油肉丁，熱炒過後不但有牛油香，而且入口還很有嚼勁兒，只是一整盤炒飯裡頭，就會有一點一點黑黑的，就像黑螞蟻在裡頭，也因此這位越南嫁到台灣的老闆娘，就把它取名叫螞蟻炒飯。
除了炒飯還有粥也是越南傳統口味，這一家位嘉義的越南小吃，最著名的就是這一碗雞粥，豬骨頭混著鴨血和絞肉，熬煮個幾小時，把米和湯水煮成濃稠湯底，接下來就是這配料也馬虎不得，加上一小把豆芽菜，雞肉絲洋蔥香菜，就是一碗道地的越南雞粥了，越南來的老闆娘用這碗粥，征服了不少饕客的嘴，不管是螞蟻炒飯，還是越南雞粥，越南姑娘們的好手藝，讓人也嚐到異國來的家鄉味。
新聞來源：華視新聞
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