2012/09/12 12:00
廖學賢 報導 / 雲林縣
今天的好吃夯仔內帶您到雲林吃炙燒牛排，牛排先煎後烤，在上桌前還要用噴槍火燒表皮，讓牛排吃起來更酥脆，還帶點焦味的口感，也非常受饕客歡迎。煎好的牛排上桌前，再來這一槍，廚師拿噴槍火燒牛排，來回好幾次，燒到表皮顏色變深、口感變酥脆，切開牛肉，外皮偏乾，但裡面的肉質還是很鮮嫩，一口咬下，哇牛肉的香甜全在嘴裡打轉。
炙燒牛肉一般都燒薄片，這裡燒肥厚的牛排，口感呈現酥脆帶點焦味，作法是將新鮮牛排先煎過，翻面煎完再稍微烤過，搭配紅酒燉菇，牛肉擺在菇上面，搭配當地自種的蔬菜，這頓牛排餐，是不是看了也想叫，再來一盤。
新聞來源：華視新聞
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