2012/09/12 12:00

牛排先煎後烤 "焦酥"口感誘人!

廖學賢 報導  / 雲林縣

  今天的好吃夯仔內帶您到雲林吃炙燒牛排,牛排先煎後烤,在上桌前還要用噴槍火燒表皮,讓牛排吃起來更酥脆,還帶點焦味的口感,也非常受饕客歡迎。煎好的牛排上桌前,再來這一槍,廚師拿噴槍火燒牛排,來回好幾次,燒到表皮顏色變深、口感變酥脆,切開牛肉,外皮偏乾,但裡面的肉質還是很鮮嫩,一口咬下,哇牛肉的香甜全在嘴裡打轉。

  炙燒牛肉一般都燒薄片,這裡燒肥厚的牛排,口感呈現酥脆帶點焦味,作法是將新鮮牛排先煎過,翻面煎完再稍微烤過,搭配紅酒燉菇,牛肉擺在菇上面,搭配當地自種的蔬菜,這頓牛排餐,是不是看了也想叫,再來一盤。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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