2012/09/19 18:58
綜合報導 / 高雄市
今天的南北大不同，帶您看到，通常肉圓不外乎是炸的，或者蒸的。但高雄有一家飄香六十年的古早味肉圓老店，賣的是全台獨一無二的「滷肉圓」，已傳承到第四代的手中，祖傳的老祕方不斷吸引客人回流，一天可賣出上千顆肉圓。
香噴噴的肉圓，從滿是滷汁的甕缸中拿出來，滷得黃澄澄的肉圓，咬下去多汁鮮美，有別於傳統的炸肉圓，或者是蒸的肉圓，這滷肉圓口感特殊，不少老顧客每個禮拜都要來吃一次解饞。
顧客吃得津津有味，滷肉圓好吃的秘訣，要實際來廚房看，老闆娘堅持用豬的前腿肉，大塊下鍋炒爆香，過程很費工，炒好了做成一顆顆肉圓後，要先放進蒸籠裡面蒸熟，接著再把肉圓放進滿是滷汁的甕缸內滷，熬煮滷汁的秘方，就是滷肉圓好吃的秘密。
等到肉圓已經滷到入味，滷肉圓才算大功告成，拳頭大小的滷肉圓，吃起來外皮Q軟，內餡的肉吸收了滷汁，感覺特別鮮甜。已經傳承四代的古早味肉圓店，希望把好滋味，一代一代的傳承下去。
新聞來源：華視新聞
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