2012/11/08 12:00
綜合報導 / 高雄市
今天的好吃夯仔內，帶您到高雄，來吃豬腳。這家小館子，每次滷豬腳，都要滷兩個小時左右，所以豬腳都吸飽了湯汁，在上桌前，還會放上九層塔，讓香氣更加濃郁，連高雄市長陳菊，都愛上了這一味。
蜜糖色的豬腳，油的發亮，在筷子間不停晃動，這麼活潑光看就知道彈性有多好。夾進嘴裡，牙齒好像遇到了彈簧床，QQ彈彈，隨著咀嚼包裹濃郁滷汁的豬腳，釋放出鹹甜的香氣。還有放在上頭的九層塔，老闆把豬腳放進老滷汁滷上兩個小時，撈上來之後，九層塔現剁現放，這滋味連高雄市長都愛。
招牌的料理除了豬腳，還有這一道軟殼蟹，外頭通常都直接把整隻軟殼蟹下油鍋炸，但老闆偏偏要多一道工，先把軟殼蟹切開，裹上麵衣，最後在讓油鍋把麵衣變成金黃，外酥內軟，還有蟹肉的鮮香，配上風味獨特的豬腳，就算店家開在巷弄裡，饕客一樣尋著香味上門來。
新聞來源：華視新聞
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