2012/12/06 12:00
陳傳霆 報導 / 屏東縣
今天的好吃夯仔內，帶您來品嘗口水雞，屏東有業者把老母雞的後腿肉，煮熟後再放到冰水中冰鎮，然後淋上中藥粉熬成的高湯，讓口水雞吃起來Q彈滑嫩，還有股獨特的中藥香，也深受女性顧客的歡迎。
今天好好吃帶您來品嘗道地家鄉味口水雞，屏東有業者把肥嫩的老母雞後腿肉，加熱水煮熟後，再放到冰水中冰鎮，然後再淋上用獨門中藥粉熬成的高湯，還有自製的辣油，讓口水雞吃起來不但Q彈滑嫩，還有股獨特的中藥香，更重要的是辣味也不會太刺激，讓這道菜成為很多女性顧客的最愛。
好吃的口水雞上桌了，這個太太迫不及待，就夾上一口，好吃的滋味全寫在臉上。大家都滿意的口水雞，老闆說這可是花了許多工夫，首先食材就一定要是最肥嫩的老母雞雞腿，加水煮熟後，立刻要用冰水冰鎮，接著師傅還要把骨頭挑出，接下來高湯更是不馬虎，加入獨門的中藥粉熬煮，再把高湯拿來泡剛才冰鎮的口水雞加以切片，此時雞肉已經有股中藥香，最後再淋上自製的辣油，撒上炒過的花生豆，一口花生一口雞肉的搭配，酥脆中還有嫩滑口感，讓這道菜成為餐廳的招牌料理，尤其是女性顧客，愛吃又不擔心油膩，也讓餐廳增加了不少業績量。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響