2013/02/16 18:58
彭佳芸 黃昭盛 報導 / 台北市
過完年，很多人家裡都有吃不完的年菜，尤其是拜拜用的發粿發糕，常常擺到發霉很浪費。我們找來糕點師父教您DIY，把發糕變成西式點心，像松露巧克力、花生麻糬還有布丁，變身成小朋友喜愛的美味西點。
過年拜拜一定少不了發糕，象徵年年發，不過在家裡通常是放到發霉發臭。別浪費，發糕可以變身美味小點心，先將發糕切成丁，浸泡在牛奶中，接著沾上太白粉，下鍋油炸，炸到金黃色就可以起鍋，再灑上花生粉和白砂糖，就是花生麻糬，外酥內Q，真的很美味，還有，還能變成巧克力。把發糕捏碎，和牛奶攪拌、揉成圓球，接著沾上隔水加熱的巧克力，再沾上可可粉，就是松露巧克力。
別以為只有這樣，打兩顆蛋、加上牛奶，再和切成丁的發糕，一起裝在杯子裡，再灑上堅果，放進大同電鍋蒸，就是烤布丁。要不然用鮮奶油，在發糕上擠花，就可以變成可愛的杯子蛋糕。用點巧思，平常大家不愛吃的發糕，可以變成美味甜點，省錢又健康。
新聞來源：華視新聞
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