2013/06/21 18:58
邱薇而 黃瑞麟 報導 / 台北市
台北市舉辦伴手禮現在除了有名的鳳梨酥，現在傳統帝王甜點綠豆糕也來搶市，第一屆的綠豆糕大賽選出了兩種不同的綠豆糕，有口感像冰沙的冰糕，跟傳統的粉糕，各有創意馬上帶您來瞧瞧。
師傅現場露一手，教你怎麼動手做糕點，傳統的綠豆糕，用粉炒的，鬆軟細密，壓模可要真功夫，咖咖，壓的實在才能順利脫模，這是傳統的綠豆糕，以前可以古代帝王才吃的到的，老闆說傳統糕點能得獎，除了詢古法還有配方的改良，糕餅店經理李坤聰現在人要養生所以少油减糖。
除了古法的綠豆糕，現在還有用綠豆沙泥做的，綠豆冰糕，口感吃起來細綿入口即化，師傅應用巧思，把法式風味，融入中式糕點，果然得到的第一名，上面亮金金的可是金箔粉，中式甜點也能有法式華麗風。
另外雙色綠豆冰糕，是用桂花蜜增加花香口感，也奪下第二名，綠豆糕來勢洶洶，外型口味都迷人，就是要跟鳳梨酥一較高下。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響